Tejpite gluténmentesen ( Clafoutis ) Elegáns francia neve van Clafoutis ( ejtsd klafuti ), de valójában egy egyszerű tejes pite gyümölccsel. Ne a megszokott piskótás tésztára számítsunk. A clafoutis lényegében egy olyan pite, aminek a széle és a teteje sült, míg a közepe krémes, rezgős. Gyakran nem is villát, hanem kanalat adnak már a szervírozáshoz
Read more…

Csokoládéfánk Tej 120g Víz 120g Vaj 120g Cukor 10g Só 1g Rizsliszt 150g Tojás 4-5db(240g) 0,5 l olaj sütéshez 2L-es lábasban a tejet, a vizet, a vajat, a cukrot és a sót összeforraljuk. Fakanállal kevergetve hozzáadjuk a lisztet és kevergetve addig főzzük, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Majd a tűzről levéve
Read more…

Fánk Nutrifree mix per pane lisztből gluténmentesen A farsangi időszak egyik legfontosabb „kelléke”, mert nincs farsang fánk nélkül! Miért kellene erről lemondanunk csak azért, mert gluténmentesen kell étkeznünk? Véleményem szerint első sorban nem szalagosnak kell lennie a gluténmentes fánknak, hanem jónak! Az általam használt fordított technikával pedig duci, puha, légiesen könnyű lesz a belseje. Felveszi
Read more…

Pite Nutrifree rizslisztből túrós és kapros túrós töltelékkel A receptben megadott anyaghányad 1 db normál méretű vagy 6 db 12 cm átmérőjű piteformához elég Linzer tészta hozzávalói: 30 dkg rizsliszt Nutrifree 20 dkg vaj 10 dkg cukor 1 db tojás A túrótöltelék hozzávalói: 450 g túró 150 g cukor 15 g vaníliás cukor 1-1 g
Read more…

Piskótatekercs rizslisztből  házi baracklekvárral és gyümölcsös mascarpone krémmel    4 db tojás ( ” L”-es méretű 60-65 g-os ) 80g kristály cukor 100 g rizsliszt Az elkészítés menete: nézd meg a videót! 140 fokos sütőben alsó-felső sütéssel 30 percig sütöttük a tésztát.     Mascarpone krém 250 g mascarpone 175 g zsíros tejföl vagy Creme
Read more…

Sajtos – köményes rúd Leveles – Vajas tészta Mix al Teff Pasta Fresca lisztből     500 g Mix al Teff Pasta Fresca liszt 500 g vaj vagy margarin 10 g cukor 2 g só 2,5 – 3 dl meleg víz ( 50-60 fokos ) 5 g 20%-os ecet 450 g lisztet, a sóval, a
Read more…

Barátfüle / Derelye Nutrifree mix per Pasta Fresca és rizsliszttel 100 g Nutrifree Mix per Pasta Fresca 125 g Rizsliszt ( Nutrifree Farina di Riso ) 50 g Rizsliszt a szóráshoz 3 db tojás ( 65-70 g )+ 1 tojás a kenéshez lekvár a töltéshez 100 g vaj vagy olaj vagy zsír a morzsához 80
Read more…

Krémes rizspapírral 30 x 30 cm-es kapcsos formához   A „tészta” hozzávalói: 2 csomag Rizspapír A rizspapírt a vízbe mártjuk egy-két másodpercre. Sütőpapírra helyezve, kevés olvasztott vajjal kenjük meg és RÉTEGENKÉNT süssük meg, 200 fokon a sütőben. ( kb. 3-4 réteget helyezzünk ebből egymásra). A tetejéhez ugyan ezt a folyamatot ismételjük meg. A krém hozzávalói:
Read more…

Túrós rétes rizspapír tésztával   1 csomag rizspapír olaj vagy olvasztott vaj a kenéshez A Tao Tao márkájú rizspapírt, az Intersparban vettem. A rizslapokat kettő másodpercre hideg vízbe áztatjuk, majd a kicsit megvajazott vagy olajozott folpackra tesszük egymás mellé szorosan. 1 rúdhoz kb. 10 lapot használtam. Az első rétegnek 6 db-ot fektettem le, majd a
Read more…

Amerikai palacsinta 250 g rizsliszt 3 g sütőpor 1 csipet só 50 g cukor 3 db tojás szoba hőmérsékletű ( L-es méretű ) 80 g olvasztott vaj + vaj a sütéshez 1 dl langyos tej A száraz, majd a nedves összetevőket is összekeverjük. Egy jó sűrű palacsinta masszához hasonlít a tészta állaga. A serpenyőben kevés
Read more…