Mákos hókifli gluténmentesen Magic Mills Uni Mix cirok lisztkeverékből A feleségem gyerekkori kedvence, amit a vidéken élő nagymamája gyakran sütött. Más lisztkeverékekből már sokszor készítettük gluténmentesen, de most úgy gondoltuk kipróbáljuk a rizs- és kukoricamentes, lassú felszívódású cirok lisztkeverékből is. Hibátlan lett. A tészta hozzávalói:egy adagból 20 db kifli lett 300 g Magic Mills Uni
Read more…

Amaretti keksz, az olasz mandula likőrös macaron 28-30 db Az Amaretti egy olasz aprósütemény, ami lényegében egy mandula likőrös macaron. Magában is nagyon finom, de Olaszországban a kávé mellé is ezt kínálják. Eredendően gluténmentes, mivel csak mandulalisztet tartalmaz. Ha van maradék tojásfehérjénk, annak felhasználásának a legfinomabb módja, ha ezt a kekszet sütjük meg belőle. Az
Read more…

Mézes puszedli rizslisztből glutén-, tej- és tojásmentesen 18-20 db mérettől függően Miután a gluténmentes, rizslisztből készült mézes puszedlit megosztottam a közösségi oldalamon, többen is kérdezték, hogy rizslisztből tojásmentesen el lehet-e készíteni. Természetesen volt rá ötletem, hogyan alakítsam át a receptet. Így született meg ez a lisztkeverékmentes, csak rizslisztből sütött glutén-, tej- és tojásmentes mézes puszedli.
Read more…

Mézes puszedli rizslisztből gluténmentesen 18-20 db mérettől függően A feleségem gyerekkorában annyira nem szerette, hogy már csak a „szagával” is ki lehetett volna üldözni a világból, de nálam sem volt a TOP sütemények között. Így történhetett, hogy évekig váratott magára, hogy egyáltalán neki kezdjek a gluténmentes puszedlinek. Előre összekevert fűszerkeveréket sosem használok. Szeretem magam eldönteni,
Read more…

Vaníliás-mazsolás kuglóf gluténmentesen rizslisztből A recept növényi joghurttal / tejföllel és növényi zsiradékkal is működik! A kuglófot leginkább valamilyen italhoz ( kakaó, tea ) találták ki. A tésztája sűrűbb, masszívabb, mint egy élesztős kelt tészta. Nem is fog annyira megemelkedni. Viszont, míg a kelt tészta másnapra kezd kiszáradni, addig a kuglóf a minőségét 2-3 napig
Read more…

Mákos bejgli Alfa-mix liszttel Karácsony közeledtével egyre több kérdést kaptam, hogy a blogon szereplő bejglireceptek Alfa-mix lisztkeverékkel is elkészíthetők-e, illetve kell-e változtatni valamit az arányokon. Igen, kellett! Így most ebből sütöttem és formáltam át a receptet. A mák töltelék hozzávalói: 1 rúdhoz:300 g darált mák 180 g cukor 15 ml rumaroma 1 g citromhéj 1
Read more…

Portugál Narancstekercs gluténmentesen (Torta de laranja) A lisszaboni hosszú hétvége alatt látogattunk el egy gluténmentes cukrászdába. Úgy döntöttünk, hogy többféle sütit veszünk, hogy minél inkább megismerjük a helyi specialitásokat. Egy sárga tekercs bújt meg a pult alsó sarkában, ami ránézésre semmi extra, semmi flanc, nem volt habos-babos, a feleségem meg sem akarta venni, de valahogy
Read more…

Zserbó – Rizslisztből készült tésztával A zserbó egy tradicionális süteményünk. Így a neten utánanéztem a receptnek, illetve, hogy a névadójáró, Gerbeaud Émilről ( ejtsd: Zserbó Emil, svájci cukrász és csokoládékészítő mester ) elnevezett cukrászdában hogyan néz ki. Bár az eredeti recept 3 lapot ír, láttam 3 és 4 lappal is sütve. Végül a mai Gerbeaud
Read more…

Kókuszcsók ( Kókusz makron )  20 db 10 dkg kókuszreszelék 20 dkg kristálycukor 3-4 tojásfehérje ( 120 g ) 1 g citromhéj reszelék 1 g narancshéj reszelék A kókuszreszeléket, a kristálycukrot, a tojásfehérjéket és a citromhéjat egy edényben összekeverjük, majd folyamatos keverés közben láng felett felforrósítjuk. (  86°C- ra ) Zománcozott vagy teflon tepsibe kiöntve
Read more…

Cannoli rizsliszttel gluténmentesen   Ez az a desszert, amit akár napokkal korábban is  elkészíthetünk. Ahogy hűl a tészta sütés után, viszonylag kemény. Azonban, ha betöltjük, ahogy telnek a napok úgy puhul meg, omlós-roppanós és egyre finomabb lesz.   Cannoli tészta: 230 g rizsliszt 2 egész tojás, L-es méretű 30 g porcukor 2 g fahéj 30
Read more…