Zserbó – Rizslisztből készült tésztával A zserbó egy tradicionális süteményünk. Így a neten utánanéztem a receptnek, illetve, hogy a névadójáró, Gerbeaud Émilről ( ejtsd: Zserbó Emil, svájci cukrász és csokoládékészítő mester ) elnevezett cukrászdában hogyan néz ki. Bár az eredeti recept 3 lapot ír, láttam 3 és 4 lappal is sütve. Végül a mai Gerbeaud
Read more…
Gluténmentes piskótatekercs rizslisztből A poszt alján található egy videó is, hogy még könnyebb, érthetőbb legyen a recept leírása és az elkészítése! A piskótát gluténmentesen, rizslisztből elkészíteni szinte ugyanúgy kell, mint a búzalisztest. Csak rizsliszt, tojás és cukor, semmi másra nincs szükséges hozzá. Az egyetlen eltérés, hogy alacsonyabb hőfokon sütöm. Nagyon puha, nem száraz, nem fojtós
Read more…
Szilvás pite rizslisztből Hozzávalók a pitetésztához: 450 g rizsliszt 300 g vaj 150 g cukor 2 db L-es méretű tojás 1 g útifűmaghéj 10 g sütőpor +1 db tojás a kenéshez Hozzávalók a töltelékhez: 1.5 kg szilva 180 g cukor 1 rúd vanília 2 g őrölt fahéj 100 g burgonyapehely A töltelék elkészítése: A szilvát
Read more…
Charlotte glutén- és tejmentesen A bejegyzésben kétféle krém leírása szerepel. Az egyik egy Bajor krém, míg a másik egy tejmentes kókusztejes krém. 1 db piskótatekercs hozzávalói: 4 db tojás ( ” L”-es méretű 60-65 g-os )80 g kristály cukor100 g rizsliszt( barna vagy sima fehér rizsliszttel is működik ) Sárgabarack lekvár 2 db piskótatekercset
Read more…
Szórt túrós gluténmentesen ( Lusta asszony rétese ) A tepsi mérete 35 x 26 cm Hívják „Szórt túrósnak”, de van, aki „lusta asszony rétese” néven ismeri. Pedig semmi köze a réteshez. Valójában egy elronthatatlan sütemény, hisz tényleg csak bele kell szórni a hozzávalókat a tepsibe. Lehet, hogy nem a legfotogénebb süti, de hogy nagyon finom és
Read more…
Rizsfelfújt / Rizskoch A recept növényi tejjel is működik, vaj helyett bármilyen zsiradékot használhatunk Gyerekkorom egyik nagy kedvence, amit a nagymamám gyakran készített. Nem csak desszertként, de egy tartalmasabb leves után főételként is megállja a helyét. Ha még egy kicsit gazdagítani szeretnénk, akkor a tetején almával a Masánszky rizsfelfújtat is készíthetünk.A rizskochot gluténmentesen, de akár
Read more…
Kapros-túrós pite rizslisztből Pitetészta: 450 g rizsliszt300 g vaj150 g cukor2 db L-es méretű tojás1 g utifűmaghéj10 g sütőpor+1 db tojás a kenéshez A túrótöltelék: 900 g félzsíros túró( a rögös túró nem jó hozzá! )300 g cukor30 g vaníliás cukor45-50 g burgonyapehely( a túró víztartalmától függ a pehely mennyisége )1 csomag kapor finomra vágva
Read more…
Kókuszcsók ( Kókusz makron ) 20 db 10 dkg kókuszreszelék 20 dkg kristálycukor 3-4 tojásfehérje ( 120 g ) 1 g citromhéj reszelék 1 g narancshéj reszelék A kókuszreszeléket, a kristálycukrot, a tojásfehérjéket és a citromhéjat egy edényben összekeverjük, majd folyamatos keverés közben láng felett felforrósítjuk. ( 86°C- ra ) Zománcozott vagy teflon tepsibe kiöntve
Read more…
Somlói galuska gluténmentesen Rizsliszttel készített piskótával Hogy kinek is köszönhetjük a somlóit, megoszlanak a vélemények. Vannak akik Gollerits Károlyt a Gundel étterem egykori főpincérét tartják a megálmodónak, de mindenképpen Szőcs Béla cukrászmester volt, aki először elkészítette. Neve nagy valószínűséggel a Fót melletti Somlyó-hegyhez kapcsolódik, ahol alkotója hosszú évtizedeken át élt és működtette cukrászműhelyét.1958-ban a brüsszeli
Read more…
Meggyes pite rizsliszttel Tészta:450 g rizsliszt300 g vaj150 g cukor2 db L-es méretű tojás1 g utifűmaghéj( ha nem teszünk bele utifűmaghéjat, a sütőporból 6 g is elég lesz )10 g sütőpor +1 db tojás a kenéshez Töltelék:1 kg meggy150 g porcukor20 g vaníliás cukor1 g fahéja meggy levének megkötésére:50 g finomra darált reggelizőpehely, 50 g
Read more…
