Kovászos uborka gluténmentesen Mária Terézia idején a betelepített svábok hozták magukkal ezt az eljárást. Így évekkel ezelőtt, amikor a feleségemnél és a fiamnál kiderült a lisztérzékenység, a piacon a vecsési sváb savanyúságost kérdeztem meg, hogy ők hogyan-mivel készítik a kovászos uborkát. Nagyjából sejtettem, hogy nem kenyérrel. A válasz: KEMÉNYÍTŐVEL!…és valóban, kipróbáltam és tökéletes lett az
Read more…

A CSÁBÍTÓ!( Rigó Jancsi alapján fehér csokoládékrémmel ) Miért „A Csábító” nevet kapta?Rigó Jancsi egy híres cigányprímás volt, aki hírnevét részben annak köszönhette, hogy elcsábította egy belga herceg feleségét. Mivel az én süteményemhez is a prímásról elnevezett Rigó Jancsi adta az ötletet, amiben csak a krémet cseréltem ki fehér csokira, így kócsagnak, Hófehérkének, Julcsinak, rigónak
Read more…

Császármorzsa rizslisztből, glutén- és tojásmentesen ( Orgran tojáspótlóval ) A recept növényi tejjel és növényi margarinnal is működik!!     300 g rizsliszt 80 g kristálycukor 10 g vaníliás cukor 9 g Orgran tojáspótló por + 90 ml vízbe 1 g szódabikarbóna 260 ml tej 1 csipet só 30 g mazsola citrom és narancs reszelt
Read more…

Vanília mártással sütött túrós palacsinta ( Bécsi túrós palacsinta ) Gluténmentesen is készíthető vékony tésztájú, jól tekerhető palacsinta. Ráadásul drága lisztkeverék sem szükséges hozzá. Én rizslisztből sütöm. Azonban a tökéletes végeredményhez fontos, hogy a receptet grammra pontosan betartsuk. Lentebb a Séf Tippben összegyűjtöttem a leggyakoribb hibalehetőségeket. Ha ezekre figyelünk, tökéletes lesz a végeredmény. A túrós-vaníliás verziót hívják
Read more…

Gluténmentes Palacsinta rizslisztből ( a palacsintasütő méretétől függően 15-20 db) Gluténmentesen is tökéletes palacsinta készíthető. Ráadásul drága lisztkeverék sem szükséges hozzá, én rizslisztből sütöm. A tésztája így is vékony és jól tekerhető. Azonban ehhez fontos, hogy a receptet grammra pontosan betartsuk. Lentebb a Séf Tippben összegyűjtöttem a leggyakoribb hibalehetőségeket. Ha ezekre figyelünk, tökéletes lesz a
Read more…

Gluténmentes Babapiskóta rizslisztből A tészta sima fehér, barna vagy teljes kiőrlésű rizsliszttel is elkészíthető! Hozzávalók: 3 db L-es méretű tojás ( 60-65 g / db )120 g rizsliszt120 g cukor10 g vaníliás cukor10 g porcukor A készítés menete: A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját a vaníliás cukorral habosra keverjük egy tálban. A cukrot a tojásfehérjét KEMÉNY
Read more…

Pizza gluténmentesen rizslisztből Pizza tészta: 300 g rizsliszt7 g porélesztő2 g só1 g cukor250 g víz4 g olaj5 g útifű maghéj A vizet meglangyosítjuk és az összes többi hozzávalóval legalább 10 percig dagasztjuk. Olajozott sütőpapíron, a pizzasütőlappal megegyező méretűre nyomkodjuk kézzel. A közepét egy kicsit vékonyabbra ( 2-3 mm ), a széleit egy kicsit vastagabbra
Read more…

Cannoli rizsliszttel gluténmentesen   Ez az a desszert, amit akár napokkal korábban is  elkészíthetünk. Ahogy hűl a tészta sütés után, viszonylag kemény. Azonban, ha betöltjük, ahogy telnek a napok úgy puhul meg, omlós-roppanós és egyre finomabb lesz.   Cannoli tészta: 230 g rizsliszt 2 egész tojás, L-es méretű 30 g porcukor 2 g fahéj 30
Read more…

Csoki torta gluténmentesen 23 cm-es tortaformához     Kakaós piskóta: 6 db L-es méretű tojás 120 g kristálycukor 120 g rizsliszt 60 g kakaópor 5 g vaj a tortaforma kikenéséhez     Csoki krém: 250 g 70%-os étcsoki 750 ml habtejszín 100 g porcukor     A krém elkészítése: A csokoládét apróra törjük. A habtejszínt
Read more…

Souvlaki 5 adag A pácolást leszámítva alig van vele „munka” és aki járt Görögországban , az biztosan hallott már a SOUVLAKI-ról ( ejtsd: szuvlaki ) A citromos-olivás-fűszeres pácban tölt egy éjszakát a két falatnyira darabolt hús, ami valami fantasztikus finom ízt ad neki. Bár nyársra vagy hurkapálcára húzzuk, de ettől még serpenyőben is megsüthetjük. A
Read more…