Aranygaluska gluténmentesen vanília sodóval Nutrifree mix per pane liszttel A recept növényi tejjel és margarinnal, illetve Mantler liszttel is ugyan ezekkel az arányokkal elkészíthető Az aranygaluskát mindenki szereti nálunk a családban. Sokan talán nem ismerik, mivel nem tipikusan cukrászdai sütemény. Első sorban éttermek süteménykínálatában található meg, mint „éttermi meleg tészta”. A vanília mártás vagy a
Read more…

Átol Tibor – A Gluténmentes Séf bemutatkozik Átol Tibor vagyok, végzettségem szerint szakács. Az Ecseri úti, mai nevén Gundel Károly Vendéglátó és Turisztikai Technikumban végeztem, később ott tettem le a szakérettségit is, mely már a cukrászatot is magába foglalta. 1988-tól a Bajkál, majd a Kárpátia étteremben dolgoztam, a ranglétrát végigjárva, konyhafőnök és konyhafőnök-helyettesként. Mindkettő akkoriban
Read more…

Falafel Tahini szósszal ( „Csicseriborsó fasírt” –  „Joghurtos szezámmag szósszal”) Falafel hozzávalók: 250 g száraz csicseriborsó50 g vöröshagyma1 gerezd fokhagymafriss petrezselyemzöldfriss koriander zöld vagy 2 g őrölt koriander2 db kardamon mag10 g só1 g cayenne bors6 g sütőpor20 g keményítő Egy éjszakára beáztatjuk a csicseriborsót, majd felhasználás előtt leöntjük a vizet róla és alaposan lecsepegtetjük.A
Read more…

Képviselőfánk barna rizsliszttel, glutén-, tej és cukormentes tésztával A recept fehér -, barna -, és teljes kiőrlésű barna rizsliszttel is működik! !! Ha többet szeretnénk készíteni, mint az itt megadott mennyiség, akkor kétszer egymás után készítsük el a tésztát és úgy süssük meg !! Hozzávalók: 250 g víz 100 g zsír 1 csipet só 4
Read more…

Daragaluska / Grízgaluska gluténmentesen( rizsdarából ) 12 – 15 db lesz belőle, normál méretű evőkanállal szaggatva Hozzávalók: 1 db L-es tojás ( 60-65 g )10 dkg rizsdara (fehér és barna rizsdarából is működik )1 cs petrezselyem5 dkg vöröshagyma3 dkg libazsír2 g só1 g törött bors2dl víz A daragaluska elkészítése: Az elkészítés menetéről készítettem egy videót
Read more…

Tiroli rétes gluténmentesen Nutrifree mix per Pasta Fresca liszttel     Túrótöltelék 1 rúdhoz: 250 g áttört tehéntúró 80 g kristálycukor 10 g vaníliás cukor 1 g reszelt citromhéj 2 g reszelt narancshéj 25 g burgonyapehely A burgonyapehely kivételéve a hozzávalókat összekeverjük . Majd, ha a cukor felolvadt, hozzáadjuk a pelyhet is, ez fogja felvenni a
Read more…

Pavlova torta 2 – Habcsók torta tojás nélkül Egy liszttől, lisztkeveréktől és tojástól mentes nagyon egyszerű, de mégis látványos és finom desszert Készülhet mini tortaként, személyre szabott adagokban vagy „normál” tortakarika méretben Habcsók – „tészta alap”: 1:2-höz az arányban növelhető a habcsók mennyisége1 rész konzerv csicseriborsó leve ( figyeljünk rá, hogy ne sózott legyen )2
Read more…

A Nutrifree hivatalos olasz oldalán az egyik receptem   A HÓKIFLI, mint hagyományos magyar sütemény felkerült a Nutrifree receptgyűjteményébe A facebook oldalon is megjelent

Tejbegríz gluténmentesen rizsdarából A recept növényi tejjel is elkészíthető Hozzávalók: 1 l tej100 g rizsdara100 – 150 g kristálycukor1 csipet só10 g vaníliás cukor ( elhagyható ) A tejet lábasba öntjük és feltesszük melegedni. Majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót is és folyamatos kevergetés mellett takarék lángon sűrűre főzzük.Tálaláskor kakaóval, fahéjjal megszórva fogyaszthatjuk. Nálunk a
Read more…