ARANYGALUSKA VANÍLIA SODÓVAL NUTRIFREE MIX PER PANE LISZTTEL

ARANYGALUSKA VANÍLIA SODÓVAL  NUTRIFREE MIX PER PANE LISZTTEL
Tags: , , , ,

Megosztás

Aranygaluska vanília sodóval Nutrifree mix per pane liszttel

A recept növényi tejjel és margarinnal, illetve Mantler liszttel is ugyan ezekkel az arányokkal elkészíthető



A tészta:


500 g Nutrifree mix per pane
110 g cukor
7 g porélesztő
220 ml tej
100 ml langyos víz
50 + 250 g vaj
2 tojás+ 1 tojás a kenéshez

A tepsit kikenni:
10 g vaj
50 g barna cukor

“Töltelék”:
dió 300 g
cukor 200 g


A karamellizált dió “töltelék” elkészítése:

A cukrot világos-aranysárgára karamellizáljuk, majd beleforgatjuk a durvára darált diót. A tűzről levéve sütőpapírra terítjük és hűlni hagyjuk.

A tepsi előkészítése:

A tepsit egy ecset segítségével vékonyan kivajazzuk, majd barna cukorral vékonyan, egyenletesen bevonjuk a tepsi alját és a falát, mint amikor kilisztezzük, csak most a cukorral tesszük ezt. ( a tepsi mérete nálam 20 x 30 cm )


A tészta összeállítása:

A keverőtálba öntjük a lisztet, a cukrot, az élesztőt, a 2 db tojást, az 50 g megolvasztott vajat, a tejet, illetve a vizet és legalább 5 percig dagasztjuk.

Rizslisztezett nyújtódeszkára borítjuk és  kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk. A tésztából rizslisztezett pohárral félköröket szaggatunk.

Felolvasztjuk a maradék 250 g vajat, a kiszaggatott galuskákat beleforgatjuk, majd lazán egymás mellé rakunk egy réteget a tepsi aljára. A diót egyenletesen rámorzsoljuk. A tetejére újabb réteg vajban megforgatott tészta kerül.



Ha van maradék vaj, azt is eloszlatva ráöntjük.


40 fokos sütőben minimum 50 percig kelesztjük, de legalább amíg a duplájára nő.


1 tojás sárgáját kikeverünk és a tetejét ezzel megkenve 160’c -on kb. 40-50 percig sütjük alsó-felső sütési módozaton.

Vanília sodó

5 db L-es tojás
1 l tej
150 g kristálycukor
20 g vaníliás cukor
30 g rizsliszt

A tojást a cukorral kikeverjük, majd beleszórjuk a lisztet, a vaníliás cukrot, ezt elkeverjük és felöntjük a tejjel. Takarék lángon 85 fokig melegítjük, habverővel folyamatosan kevergetve, amíg be nem sűrűsödik.