Bolognai gluténmentesen Amit sokan bolognainak ismernek és spagettivel eszik, az valójában nem is az eredeti olasz tésztaétel. Ugyanis az eredeti, Bolognából származó receptben a szélesebbre vágott metélt tésztával, a tagliatellével tálalják. Spagettivel és így, az eredeti verzió szerint is főztük már gluténmentesen! A széles metélthez rizslisztből gyúrtam frissen a tésztát. Bolognai ragu hozzávalói: 10 adag
Read more…

Répatorta gluténmentesen rizslisztből Jó pár éve, hogy először rávettük magunkat, hogy megsüssük. Azóta a leggyakrabban készített gluténmentes sütink lett a Répatorta.Sütöttük már mindenhogy és mindenkor is. Kerek tortaformában vagy négyszögesítve, nőnapra, születésnapra. Sokan idegenkedhetnek tőle, mert nehéz elvonatkoztatniuk a finom főzeléktől és a levesben főtt sárgarépától. Pedig a répa íze nem érződik, viszont a tészta
Read more…

Parajfőzelék gluténmentesen Spenót vagy parajfőzelék ( már a neve sem jó 🙂 paraj!? ) elég megosztó étel. Van, aki szereti, van, aki nem. Nálunk gyakran készül, főleg, ha friss leveleket tudok venni. Főzelékként vagy tésztával összekeverve köretként, szerintem még az is megeszi, aki annyira nincs oda érte. A bejegyzésben 2 recept is megtalálható, mivel a
Read more…

Brassói „haltepertő” gluténmentesen 5 adag A haltepertő nevével ellentétben nem a hal zsírjából készül, csak és kizárólag a kis kockára felvágott, a tepertőre emlékeztető formájáról kapta a nevét. Készülhet harcsából vagy pontyból is. Utóbbinál fontos, hogy ne patkóból, hanem filéből készítsük, mert beirdalva szálkamentes lesz a húsa.Nálunk nagy kedvenc és a karácsonyi ételek egyik „kötelező”
Read more…

Aranygaluska gluténmentesen Schar mix B lisztkeverékkel  Mazsola boros sodóval A recept növényi tejjel és növényi zsiradékkal / margarinnal is ugyan ezekkel az arányokkal elkészíthető Az aranygaluskát mindenki szereti nálunk a családban. Sokan talán nem ismerik, mivel nem tipikusan cukrászdai sütemény. Első sorban éttermek süteménykínálatában található meg, mint “éttermi meleg tészta”. A vanília mártás vagy a
Read more…

Sertés kagylóval, portugál módra Tavaly novemberben egy hosszú hétvégét Portugáliában, Lisszabonban töltöttünk, ott kóstoltuk először a „Pork portuguese style”-t. Ez az egyik nemzeti ételük, mely kitűnően ötvözi a sertéshúst az óceánból frissen fogott kagylóval. Sült paprikakrém 6 nagy piros Kápia paprika, a magokat távolítsuk el és vágjuk félbe50 g ( tengeri ) só150 ml olívaolaj
Read more…

Skót tojás gluténmentesen 10 db gombóc Hozzávalók a húshoz: 800 g darált sertéshús16 g só1 g őrölt bors200 g alma, amit meghámozunk és lereszelünk 300 ml étolaj sütéshez Az alapanyagokat összegyúrjuk majd hűtőben 1 órát pihentetjük. Töltelék: 10 db kicsi ( S-es méretű tojás ) A szoba hőmérsékletű tojásokat a forrásban lévő vízbe tesszük és
Read more…

Tejfölös húsgombócleves A húsgombóc hozzávalói:1 kg kétszer darált sertés lapocka15 dkg vöröshagyma5 dkg libazsír / olaj2 g őrölt bors30 g só10 dkg rizs1 db tojás A vöröshagymát apróra vágjuk és takarék lángon serpenyőben az 5 dkg zsíron üvegesre fonnyasztjuk, .10 dkg rizst, 1 liter sós vízben ( 1 dkg só ) félpuhára főzzünk, főzési idő
Read more…

Masánszki – rizs, ahogy én készítem A recept lisztmentes és növényi tejjel is működik, a vaj helyett bármilyen zsiradékot használhatunk. Ahogy a Rizskoch, úgy ez az almával gazdagított változat is megállja a helyét nem csak desszertként, de egy tartalmasabb leves után főételként is.Ahogy az lenni szokott a Masánszky – rizsnek is számtalan elkészítési módját láttam
Read more…

Diótorta fehér csokikrémmel gluténmentesen A torta elkészítését a krémmel kezdjük. Fehér csoki krém750 ml habtejszín400 g fehér csoki 250 g darált dió10 ml vanília kivonat A habtejszínt forráspontig melegítjük, majd a tűzről levesszük és egy tálban az apróra tört fehér csokoládéra csorgatjuk folyamatos keverés mellett. A csoki felolvadása után is még 2 percig kevergetjük. Szoba
Read more…