Warning: The magic method PT_One_Click_Demo_Import::__wakeup() must have public visibility in /var/www/html/gmchef/blog/wp-content/themes/foodrecipespro/foodrecipespro-importer/inc/class-ocdi-main.php on line 68
Gluténmentes Chef blog - Átol Tibor KAKAÓS PISKÓTA GLUTÉNMENTESEN - ALAPRECEPT – Gluténmentes Chef blog - Átol Tibor KAKAÓS PISKÓTA GLUTÉNMENTESEN - ALAPRECEPT – Gluténmentes Chef blog - Átol Tibor

KAKAÓS PISKÓTA GLUTÉNMENTESEN – ALAPRECEPT

KAKAÓS PISKÓTA GLUTÉNMENTESEN – ALAPRECEPT
Tags: , , , ,

Megosztás

Kakaós Piskóta Gluténmentesen – alaprecept 22 cm-es tortaformához

Gluténmentes rizslisztes – kakaós piskóta



Hozzávalók 22 cm-es tortaformához:

6 db L-es méretű ( 60-65 g ) tojás
( ha kisebb a tojás, akkor az összsúlyt 6 x 65 g vegyük figyelembe )
120 g cukor
120 g rizsliszt
30 g kakaó por


Kakaós – rizslisztes piskóta


Az elkészítés menete:

A tojásokat ketté választjuk.

A sárgáját a cukor 1/3-val egyneművé keverjük. A fehérjét a cukor 2/3-val félkemény habbá verjük, majd a sárgájához forgatjuk.

A rizslisztet összeszitáljuk a kakaó porral, majd óvatosan belekeverjük a tojáshabos masszába úgy, hogy minél kevésbé törjük össze.

A tortaforma aljába belefeszítjük a sütőpapírt, majd ecsettel kivajazzuk a papírt és a forma oldalát is. Beleöntjük a tésztát és egyenletesen elsimítjuk.

Analóg sütőhőmérővel mérve 140’c alsó-felső sütésen 60 percig sütjük. Az analóg hőmérőt mindig a sütemény mellé vagy közvetlenül fölé helyezzük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.





SÉF TIPP: A tűpróbát a nevével ellentétben hurkapálcával vagy fogpiszkálóval végezzük, mert sokkal pontosabban megmutatja, hogy készre sült-e már a tészta. Míg a fémtűre már a 90%-ban megsült tészta sem ragad rá és késznek gondolhatjuk, addig a fa alapú pálca érdes felülete csak akkor marad tiszta, ha valóban nem nyers már a piskóta.
Akinek van ételhőmérője, a közepén a közepéig szúrva, ha legalább 95 fokot mutat, akkor biztosan késznek tekinthetjük.

Ha a megadott sütési idő után a fogpiszkálón van még tésztamaradvány, süssük tovább a piskótát, amíg a tűpróba tökéletesen átsültnek mutatja.