BURGONYAPÜRÉ GOFRI
Burgonyapüré Gofri
Maradt egy kis burgonyapüré. Azon gondolkodtam, hogyan lehetne ezt felhasználva valami, az előző napihoz képest új köretet készíteni belőle.
Ugyan milyen lehet, ha egy gofritésztába belekeverem??!!
A barbecue szószos tépett sült hússal töltött szendvicsként tökéletesen vizsgázott.
Így hétvégén a hamburgernél már egyértelmű volt, hogy nem sütök bucit, hanem krumplipüré-gofrival váltom ki.
A sütését kipróbáltam gofrisütőben és serpenyőben a gázon is, vékony tallérokat formázva. Kihűlve is puha és finom volt. Folpackkal letakarva a hűtőben napokig is eláll, egy pár másodperces mikrózással már fogyasztható is.
SÉF TIPP: Kirándulásra, iskolába kenyér helyett is tökéletesen megállja a helyét.
Burgonyapüré elkészítéséhez:
500 g hámozott, főtt burgonya
50 g vaj
100 ml tej
A többi összetevő:
4 db L-es méretű tojás
200 g rizsliszt
4 g só
cukor: zsemle helyettesítésére: 5 g, hamburgerbuci helyettesítésére: 50 g
12 g sütőpor ( 1 csomag )
100 ml tej
Az elkészítése:
A főtt krumplit összetörjük burgonyanyomóval, még forrón hozzáadjuk a vajat ( 50 g ) és a tejet ( 100 ml ). Csomómentesre keverjük kézi vagy gépi habverő segítségével.
A többi összetevőt egy külön tálban összekeverjük simára, csomómentesre, majd beleforgatjuk a krumplipürét is.
A sütése történhet gofrisütőben vagy az amerikai palacsintához hasonlóan serpenyőben.
1.) Vajazott/ olajozott gofrisütőben merőkanállal adagolva, kicsit szétterítve megsütjük.
2.) Tapadásmentes serpenyőben is süthetjük. Ekkor vékonyan olajozott felületre kicsi korongokat teszünk, félidőben megfordítva sütjük meg a tallérokat.
