Csirkecombfilé brüsszeli módra 75dkg csirkecomb filé 40dkg kelbimbó 15dkg vaj 10dkg gépsonka 10dkg reszelt sajt 12dkg rizsliszt 1g törött bors 1g szerecsendió virág, őrölt 1,5dkg só 2dl tej A csirkecomb filéket kiklopfoljuk, 1dk sóval megszórjuk és rizslisztbe megforgatjuk. Serpenyőben a vajat felforrósítjuk és ebben megsütjük a húst, majd sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A serpenyőben visszamaradt
Read more…

Rántott padlizsán paradicsom szósszal és 3 féle sajttal Szósz: 100 g vörös hagyma 50 g olíva olaj 6 g ( 3 gerezd ) fokhagyma apróra vágva 1 g bazsalikom 1 g oregano 50 g barna cukor 3g só 1 g őrölt bors chili 480 g hámozott egész paradicsomkonzerv 0.5 kg padlizsán 2 tojás 100 g
Read more…

Szezámmagos „kínai” csirkemellTeff liszttel és Teff tésztával 800g csirkemell80g Mix al Teff  Dolci ( a cukor tartalma miatt )5 g só + 1g a panírmasszába170 g víz4 dl olaj a sütéshez Máz200g ketchup100g méz1g chilli3dkg szezámmag200 gr víz Zöldséges barna tészta 400 g Pasta al Teff Maccheroni tészta50 g olaj30 g cukor300 g vöröshagyma200 g
Read more…

Tökmagos húsgombóc rusztikus paradicsom mártássalNutrifree Spagettivel 5 adag Hozzávalók: 900 g darált sertés vagy marhalapocka vagy pulykacomb16 g só1 g őrölt bors30 g durvára vágott pirított tökmag4-5 db menta levél ( 1 tk szárított ) Szósz: 100+100 g vöröshagyma50 g olíva olaj5 g fokhagyma ( 1-2 gerezd)480 g hámozott konzerv vagy 1.5 kg friss hámozott,
Read more…

Nokedli rizsliszttel ( galuska ) Fehér vagy teljes kiőrlésű barna rizsliszttel is működik a recept 5 adag Hozzávalók: 300 g rizsliszt4 db L-es méretű tojás( 60-65 g / db héjastól, ha kisebb tojásokkal dolgozunk, akkor az összsúlyát, a 4 x 65 = 260 g-ot vegyük figyelembe   )2 g só10 g só a főzővízbe0,5dl étolaj
Read more…

Kacsacomb Konfitálva 4 adag Ha máshol nem, a TV-ben, főzős műsorokban már hallhattuk a KONFITÁLÁS kifejezést. Pedig nem új keletű, régen is használták már ezt a zsírban „sütési-tartósítási” technikát. Például disznóvágásnál is, természetesen ott disznózsír és hús felhasználásával. Az így eltett pecsenye hosszú hetekig elállt!Nem kell megijedni, mert a hús a konfitálás során nem szívja
Read more…

Sült töltött paradicsom 10 adag töltelék: 1 kg darált pulykacomb 50 g rizs 100 g vöröshagyma 30 g zsiradék 20 g só 2 g törött bors 1 teáskanál kakukkfű 1 db tojás 1csomag kicsi méretű mozzarella golyók 50 g füstölt sajt mártás: 100 g vöröshagyma 50 g zsiradék 10 db nagy méretű paradicsom 15-20 levél
Read more…

Carbonara spagetti 5 adag 150 g bacon szalonna vagy pancetta 5 db szoba hőmérsékletű tojássárgája 300 g gm spagetti tészta 1 g őrölt bors 1 csokor petrezselyem 1 kis köteg snidling 30 g parmezán sajt A szalonnát apró kockákra vágjuk és ropogósra pirítjuk. Közben a tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, lecsepegtetjük. Majd forrón, leöblítés nélkül
Read more…

Pirított máj ( Resztelt máj ) 5 adag Sokan nem szeretik. Van, aki azért, mert belsőség, van, aki az íze miatt. ( csirke májból sokkal kesernyésebb ) DE! Ha pulyka- vagy pecsenye kacsa, esetleg sertés májából készül, akkor nincs semmi mellékíz, csak egyszerűen finom. Az előkészületekkel együtt max. 20 perc alatt összedobható. Egyébként városi legenda,
Read more…

Pljeskavica A pljeskavicát készítik sertés, marha és birkahús keverékéből is. A fűszerezése is régiónként változhat, valamint tehetnek bele szódabikarbónát is. Az így elkészített húspogácsa hamburgernek is tökéletes! Az itt leírt receptet egy Nis-i konyhafőnöktől tanultam és a sokféle változata közül így ízlik a legjobban. 50 dkg kétszer darált sertéslapocka 10 g só ½ dl víz
Read more…