Bejgli kategória bejegyzései

DIÓS BEJGLI NUTRI FREE MIX PER PANE LISZTTEL

Megosztás

Diós Bejgli Nutri Free mix per Pane liszttel

 

 

Dió töltelék 1 rúdhoz
300 g finomra darált dió
150 ml tej
150 g cukor
10 g vaníliás cukor
15 ml rumaroma
1 csipet só
1-1 g citrom és narancs reszelt héja
20 g  mazsola, 20 ml Triple sec-be / Narancs likőrbe áztatva

 

Bejgli tészta 1 rúdhoz

300 g Nutri Free mix per pane
50 g cukor
50 g vaj
7 g száraz élesztő
1 db L-es méretű tojás
(60-65 g/db, ha kisebb a tojás, akkor az összsúlyt vegyük figyelembe)
1 db tojás a kenéshez
100-125 ml tej

Dió töltelék:
Az összetevőket egy lábasban addig főzzük folyamatos kevergetés mellett, amíg a cukor el nem olvad. Szoba hőmérsékletűre kihűtve használjuk fel.

Bejgli tésztájának elkészítése:
A száraz összetevőket elkeverjük ( liszt, cukor, élesztő ), majd hozzáadjuk a nedves anyagokat és homogén tésztává gyúrjuk – dagasztjuk. A tésztát 3 – 4 mm vastagságúra nyújtjuk.

A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta, majd feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

Tetejét villával megszurkáljuk és tojássárgájával lekenjük. 40-50 fokos sütőben 30 percet kelesztjük, majd 160 fokon légkeveréssel, 20 – 25 perc alatt készre sütjük.
Süthetjük alsó-felső sütéssel is, akkor 180 fokon kb.  20 – 25 perc.

SÉF TIPP: A lentebb található videó segítséget nyújt, hogy milyen technikával tudjuk a tölteléket könnyedén egyenletesen eloszlatni és a tésztát feltekerni.

Gluténmentes bejgli

Gluténmentes diós bejgli- fahéjas-dió és főzött rumos-dió töltelékkelA recept pontos leírása egy külön posztban érhető el az oldalamon.

Közzétette: Átol Tibor – Gluténmentes Séf – 2016. december 4.

 

Megosztás

MÁKOS BEJGLI NUTRI FREE MIX PER PANE LISZTTEL

Megosztás

Mákos Bejgli Nutri Free mix per Pane liszttel

Mák töltelék 1 rúdhoz

300 g darált mák
180 g cukor
15 ml rumaroma
1 g citromhéj
1 g narancshéj
150 ml tej
20 g vaníliás cukor
20 g  mazsola, 20 ml Triple sec-be / Narancs likőrbe áztatva
1 csipet só

Bejgli tészta 1 rúdhoz

300 g Nutri Free mix per pane
50 g cukor
50 g vaj
7 g száraz élesztő
1 db L-es méretű tojás
(60-65 g/db, ha kisebb a tojás, akkor az összsúlyt vegyük figyelembe)
1 db tojás a kenéshez
100-125 ml tej

Máktöltelék:
Az összetevőket egy lábasban addig főzzük folyamatos kevergetés mellett, amíg a cukor el nem olvad. Szoba hőmérsékletűre kihűtve használjuk fel.

Bejgli tésztájának elkészítése:
A száraz összetevőket elkeverjük ( liszt, cukor, élesztő ), majd hozzáadjuk a nedves anyagokat és homogén tésztává gyúrjuk – dagasztjuk. A tésztát 3 – 4 mm vastagságúra nyújtjuk.

A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk rajta,

majd feltekerjük.

Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük.

 

Tetejét villával megszurkáljuk és tojássárgájával lekenjük. 40-50 fokos sütőben 30 percet kelesztjük, majd 160 fokon légkeveréssel, 20 – 25 perc alatt készre sütjük.
Süthetjük alsó-felső sütéssel is, akkor 180 fokon kb.  20 – 25 perc.


SÉF TIPP: A lentebb található videó segítséget nyújt, hogy milyen technikával tudjuk a tölteléket könnyedén egyenletesen eloszlatni és a tésztát feltekerni.

Gluténmentes bejgli

Gluténmentes diós bejgli- fahéjas-dió és főzött rumos-dió töltelékkelA recept pontos leírása egy külön posztban érhető el az oldalamon.

Közzétette: Átol Tibor – Gluténmentes Séf – 2016. december 4.

 

 

Megosztás

Mákos bejgli Schar mix B liszttel

Megosztás

Mákos bejgli Schar mix B liszttelmákos bejgli

Mák töltelék 1 rúdhoz:
30 dkg mák (darált)
15-20 dkg cukor
10 g rumaroma
1 g citromhéj
2 g narancshéj
2dl tej
10 g vaníliás cukor
50 g mazsola

Bejgli tészta Schar Mix B liszttel 1 rúd:
330 dkg Schar Mix-B
50 g cukor
50 g vaj
6 g száraz élesztő
1 db tojás + 1 tojássárga a kenéshez
200 ml tej
1 csipet só
50 g rizsliszt a szóráshoz

A tészta elkészítése:
A száraz összetevőket elkeverjük ( liszt, cukor, élesztő ), majd hozzáadjuk a nedves anyagokat és homogén tésztává gyúrjuk.
A lentebb található videón látható módon nyújtjuk, töltjük, feltekerjük. Tetejét villával megszurkáljuk és tojássárgájával lekenjük.40-50 fokos sütőben 1 óra hosszát kelesztjük, majd 160 fokon, lehetőleg légkeveréssel, 30-35 perc alatt készre sütjük.

Főzött mákkrém:
Az összetevőket egy lábasban addig főzzük folyamatos kevergetés mellett, amíg a cukor el nem olvad.
Szoba hőmérsékletűre kihűtve használjuk fel.

A videón ugyan a diós bejgli szerepel, de a töltelék betöltésének és a tészta feltekerésének technikája megegyezik 🙂

Gluténmentes bejgli

Gluténmentes diós bejgli- fahéjas-dió és főzött rumos-dió töltelékkelA recept pontos leírása egy külön posztban érhető el az oldalamon.

Közzétette: Átol Tibor – Gluténmentes Séf – 2016. december 4.

Megosztás

Diós bejgli Schar mix B liszttel

Megosztás

Diós bejgli Schar mix B liszttel
– fahéjas-dió és főzött rumos-diótöltelékkel.
A receptben megadott anyaghányadból 1db bejgli készíthető!!15380775_1314584438563898_1381232581992624273_n

Bejgli tészta:
330 g Schar Mix-B

 50 g cukor
50 g vaj
6 g száraz élesztő
1 db tojás + 1 tojássárga a kenéshez
200 ml tej
1 csipet só

 50 g rizsliszt a szóráshoz

Főzött rumos-diótöltelék:
200 g finomra darált dió
150 ml tej
80 g cukor
10 g vaníliás cukor
15 ml rumaroma
1 csipet só
1-1 g citrom és narancs reszelt héja
50 g mazsola

Fahéjas – diótöltelék:
1-2 g őrölt fahéj
100 g durvára őrölt dió
100 g olvasztott vaj
100 g kristálycukor

A tészta elkészítése:
A száraz összetevőket elkeverjük ( liszt, cukor, élesztő ), majd hozzáadjuk a nedves anyagokat és homogén tésztává gyúrjuk.
A lentebb található videón látható módon nyújtjuk, töltjük, feltekerjük. Tetejét villával megszurkáljuk és tojássárgájával lekenjük.40-50 fokos sütőben 1 óra hosszát kelesztjük, majd 160 fokon, lehetőleg légkeveréssel, 30-35 perc alatt készre sütjük.

Főzött diókrém:
Az összetevőket egy lábasban addig főzzük folyamatos kevergetés mellett, amíg a cukor el nem olvad.
Szoba hőmérsékletűre kihűtve használjuk fel.

Gluténmentes bejgli

Gluténmentes diós bejgli- fahéjas-dió és főzött rumos-dió töltelékkelA recept pontos leírása egy külön posztban érhető el az oldalamon.

Közzétette: Átol Tibor – Gluténmentes Séf – 2016. december 4.

Megosztás