Levesek kategória bejegyzései

FRANKFURTI LEVES GLUTÉNMENTESEN

Megosztás

Frankfurti leves

10adag16473767_1384586094897065_7646710289971470633_n

20dkg füstölt húsos szalonna
5dkg libazsír
30dkg vöröshagyma
50dkg kelkáposzta
50 dkg krumpli
5 g fokhagyma ( 2-3 gerezd )
1 csomó petrezselyem
50dkg frankfurti virsli
1g kömény mag
2gr törött bors
2gr majoranna
2dkg só
habarás:
tejföl 3dl
rizsliszt 4dkg

A szalonnát gyufaszál méretű darabokra vágjuk. 5 literes fazékba  tesszük. Kiolvasztjuk a szalonna zsírját a libazsírral. Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, amit üvegesre fonnyasztunk. Hozzáadjuk az 1×1 cm-re vágott burgonyát és a nagyobb kockákra vágott kelkáposztát. Sóval(1dkg) őrölt borssal, majorannával, zúzott fokhagymával ízesítjük és 2,5 liter vizet hozzáadva fedő alatt pároljuk.
Mikor a zöldségek megpuhultak beletesszük a forró sütőben megpirított, felkarikázott virslit. A tűzről levéve habarással besűrítjük: 1 literes tálban 3dl tejfölt és 4dkg rizsliszttel habverő segítségével csomómentesre keverjük, majd 2dl vízzel simára és a leveshez öntjük.
Kiforraljuk, kb. 2 perc múltán elkészült. Tálalásnál petrezselyemmel tejföllel díszítjük. Mi egy kis sonka chipset is sütöttünk hozzá.

Megosztás

Alföldi Gulyásleves

Megosztás

Alföldi gulyás leves

(10 adag)gulyásleves

1,2 kg marhalábszár
50dkg vöröshagyma
50dkg burgonya
40dkg sárgarépa
20dkg fehér répa
(petrezselyem gyökér)
10dkg zeller
10dkg zsír(liba)
2g köménymag
1dkg fűszerpaprika
40dkg tv paprika
20dkg paradicsom
1dkg fokhagyma
4dkg só (asztali)

6l-es fazékba kiolvasztjuk a zsírt, beletesszük a finomra vágott vöröshagymát és üvegesre fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott paprikát, a köménymagot és a sót.
Kevergetve 5 percig lassan pároljuk. Félrehúzzuk a tűzhelyről és megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot és 3dl vízzel fedő alatt pároljuk. Ezalatt a húst 2×2 cm-es kockákra összevágjuk. Ezután hozzáadjuk a húst, a zúzott fokhagymát és a zellert. Fedő alatt pároljuk, mint egy pörköltet. Amikor a hús már majdnem megpuhult hozzáadjuk a kis kockára vágott fehér és sárgarépát, valamint az 1×1 cm-es kockákra vágott burgonyát. Felöntjük 2,5L vízzel és addig főzzük amíg minden alapanyag puhára nem főttek.

Megosztás