22 január, 2018

DARAGALUSKA / GRÍZGALUSKA GLUTÉNMENTESEN RIZSDARÁBÓL

DARAGALUSKA / GRÍZGALUSKA GLUTÉNMENTESEN RIZSDARÁBÓL
Címke: , , , ,

Megosztás

Daragaluska / Grízgaluska gluténmentesen
( rizsdarából )

12 – 15 db lesz belőle, normál méretű evőkanállal szaggatva

 

 

1 db L-es tojás ( 60-65 g )
10 dkg rizsdara (fehér és barna rizsdarából is működik )
1 cs petrezselyem
5 dkg vöröshagyma
3 dkg libazsír
2 g só
1 g törött bors
2dl víz

 

1 literes lábasban a libazsíron a finomra vágott vöröshagymát megfonnyasztjuk, majd hozzáadjuk a 2 dl vizet, sózzuk, borsozzuk,
mikor felforrt hozzáadjuk a rizsdarát. Folyamatosan keverjük, amíg elválik az edény falától. ( kb. 1 perc )
Levesszük a tűzhelyről, 1 percig pihentetjük és gyors mozdulatokkal belekeverjük a tojást, majd a finomra vágott petrezselymet is.
Minimum 4 literes lábasban enyhén sós vizet forralunk és vízbe mártott evőkanál segítségével formázva beleszaggatjuk a galuskákat. Fedő alatt lassú forrással kb. 8 – 15 percig főzzük
méretüktől függően és saját főzőlevében hagyjuk tálalásig, de minimum 30 percig. Körülbelül a duplájukra nőnek.

Barna rizsdarával is működik a recept.