Párolt káposzta ( kb. 5 adag ) Hozzávalók: 50 g étolaj1 kg vörös vagy fehér fejes káposzta100 g vöröshagyma80-100 g kristálycukor10 g só1 g köménymag20 g 20%-os ecet A káposztát megmossuk, vékonyra csíkokra felvágjuk vagy uborkagyaluval leszeleteljük.2 literes lábasban a zsiradékkal a cukrot világos színűre karamellizáljuk.Rátesszük a megtisztított, vékony szeletekre vágott vöröshagymát. Mikor megfonnyadt mehet
Read more…

Kacsamájjal és gombával töltött egész oldalas vagy dagadó 2000 g egész oldalas vagy 1500 g dagadó 400 g kacsamáj 400 g gomba 100 g rizs 100 g vöröshagyma 20 g kacsazsír v étolaj 50 g zöldborsó 1 g kömény 1 g majoranna 1 g bors 30 g só 1 cs petrezselyem 3 db tojás  
Read more…

Gyümölcskenyér / Püspökkenyér gluténmentesen Egyszerű, de mégis igazi „karácsony ízű” sütemény. A „töltelék”, az aszalt és a kandírozott gyümölcsök, a dió, kétszer annyi benne, mint maga a liszt, így nagyon szép márványos lesz a tészta tőle és amíg sül igazán finom fahéjas-diós illat tölti be a lakást.Ráadásul, napokkal előbb megsüthetjük, hűvös helyen tárolva akár 2
Read more…

Ropogósra sült hagymakarikák – Mustárosan pácolt hússal 5 adag A hagymakarikákhoz: 1 kg vöröshagyma100 g keményítő5 g só1 g őrölt bors0.5 l étolaj a sütéshez A húshoz: 80 dkg sertéskaraj csont nélkül vagy hátszín vagy sertés szűzérme( esetleg csirkemell )50 g mustár5 g só1 g törött bors50 g rizsliszt50 g zsiradék sütéshez ( étolaj, kacsazsír,
Read more…

Piskótatekercs csokis-mandulapelyhes „subában” gluténmentesen A  piskóta  4 db tojás ( ” L”-es méretű 60-65 g-os ) 80g kristály cukor 100 g barna rizsliszt ( barna vagy sima fehér rizsliszttel is működik ) Az elkészítés menete: nézd meg a videót! 140 fokos sütőben alsó-felső sütéssel 30 percig sütöttük a tésztát. Mascarpone krém 250 g mascarpone 175
Read more…

Sertéskaraj Óvári módra 5 adag Hozzávalók: 75 dkg sertéskaraj csont nélkül vagy 75 dkg csirkecomb filé25 dkg  Champion gomba10 dkg vöröshagyma0.5 dl étolaj vagy kacsazsír vagy libazsír10 g só1 g őrölt bors10 dkg Óvári sajt( vagy bármilyen félkemény, zsíros sajt Gouda, Trappista )10 dkg rizsliszt5 dkg sonka (szeletelve) A húst megmossuk, lecsepegtetjük ( a karajt
Read more…

Rigó Jancsi gluténmentesen A kapcsos forma mérete 24 x 24 cm Nagy kedvencem, Rigó Jancsi, így csak természetes, hogy gluténmentes receptem is legyen hozzá. Ha készítem, akkor csak is úgy, ahogy a „nagy könyvben” meg van írva. Ez a gluténmentesen verzió teljes mértékben versenyképes az eredeti, búzalisztessel.Mivel hungarikum, így ( félig-meddig ) védett recept. A
Read more…

Kakaós Piskóta Gluténmentesen – alaprecept 22 cm-es tortaformához Hozzávalók 22 cm-es tortaformához: 6 db L-es méretű ( 60-65 g ) tojás( ha kisebb a tojás, akkor az összsúlyt 6 x 65 g vegyük figyelembe )120 g cukor120 g rizsliszt30 g kakaó por Az elkészítés menete: A tojásokat ketté választjuk. A sárgáját a cukor 1/3-val egyneművé
Read more…

Gluténmentes Diós Bejgli Nutri Free mix per Pane liszttel Bejgli nélkül elképzelhetetlen a Karácsony, legalábbis nálunk. Ezen az sem változtat, hogy már egy ideje gluténmentes bejgli készül az ünnepre. Sikerült egy olyan tésztát kidolgoznom, hogy még a vendégeink sem vették észre, hogy nem búzalisztes, hanem gluténmentes, amit esznek. Több ismerősöm, akiknek nem kell gluténmentesen étkeznie
Read more…

Gluténmentes Mákos Bejgli Nutrifree mix per Pane liszttel Bejgli nélkül elképzelhetetlen a Karácsony, legalábbis nálunk. Ezen az sem változtat, hogy már egy ideje gluténmentes bejgli készül az ünnepre. Sikerült egy olyan tésztát kidolgoznom, hogy még a vendégeink sem vették észre, hogy nem búzalisztes, hanem gluténmentes, amit esznek. Több ismerősöm, akiknek nem kell gluténmentesen étkeznie kérte,
Read more…