Bolognai gluténmentesen Amit sokan bolognainak ismernek és spagettivel eszik, az valójában nem is az eredeti olasz tésztaétel. Ugyanis az eredeti, Bolognából származó receptben a szélesebbre vágott metélt tésztával, a tagliatellével tálalják. Spagettivel és így, az eredeti verzió szerint is főztük már gluténmentesen! A széles metélthez rizslisztből gyúrtam frissen a tésztát. Bolognai ragu hozzávalói: 10 adag
Read more…

Skót tojás gluténmentesen 10 db gombóc Hozzávalók a húshoz: 800 g darált sertéshús16 g só1 g őrölt bors200 g alma, amit meghámozunk és lereszelünk 300 ml étolaj sütéshez Az alapanyagokat összegyúrjuk majd hűtőben 1 órát pihentetjük. Töltelék: 10 db kicsi ( S-es méretű tojás ) A szoba hőmérsékletű tojásokat a forrásban lévő vízbe tesszük és
Read more…

Burgonyapüré Gofri     Maradt egy kis burgonyapüré. Azon gondolkodtam, hogyan lehetne ezt felhasználva valami, az előző napihoz képest új köretet készíteni belőle. Ugyan milyen lehet, ha egy gofritésztába belekeverem??!! A barbecue szószos tépett sült hússal töltött szendvicsként tökéletesen vizsgázott. Így hétvégén a hamburgernél már egyértelmű volt, hogy nem sütök bucit, hanem krumplipüré-gofrival váltom ki.
Read more…

Mediterrán töltött tök kapor mártással Nekünk a tök jöhet minden formában, főzelékként vagy most éppen töltve mediterrán fűszerezéssel és kapor mártással. Szerintem, így még az is megeszi aki egyébként ferde szemmel néz a tökre. Könnyű elkészíteni, gyorsan meg is van és csupa friss alapanyagból készült. A töltelék eleve gluténmentes, míg minimális változtatással, rizsliszt használatával a
Read more…

Mindenmentes Lapcsánka / Tócsni / Macok       1200 g burgonya 3 g só 1 g őrölt bors 5 g zsiradék     Eredetileg egy német séftől láttam a tócsninak ezt a verzióját. A burgonyában lévő keményítő a hő hatására megköti a víz nagy részét a félig főtt krumpliban. Így lereszelve összeáll magától, jól
Read more…

Lángos glutén-, tej és tojásmentesen A család egyik nagy kedvence: A LÁNGOS! Ez az én gluténmentes verzióm, ami még pluszban tej- és tojásmentes is.Az általam kidolgozott recept eltér a búzalisztesétől, azért, hogy az eredmény legalább olyan jó, ha nem jobb legyen. Így egy nagyon puha, könnyed, levegős tésztát kapunk sütés után. Hozzávalók: 250 g Nutrifree
Read more…

Vadas marha gluténmentesen 10 adag Hozzávalók: 1.5 kg marhacomb v lapocka100 g olaj100 g kristálycukor100 g vöröshagyma200 g fehér répa ( petrezselyem gyökér )400 g sárgarépa2 db babérlevél15 db egész fekete bors10 g só5 dkg mustár10 dkg rizsliszt3 dl tejföl1/2 citrom leve 1.) Legalább 3 literes lábasban az olajat felforrósítjuk. A szárazra törölt marhahúst minden
Read more…

Zsemlegombóc gluténmentesen Hozzávalók: 200 g gm kenyér50 g kacsazsír50 g vöröshagyma100 g rizsliszt2 db L-es méretű tojás1 csomag petrezselyemzöld1 mokkás kanál őrölt bors3 g só A kenyeret egyforma kis méretű kockákra vágjuk ( 1 x 1 cm ) és száraz serpenyőben folyamatos keverés mellett ropogósra pirítjuk. A zsírt egy lábasban megolvasztjuk, rátesszük a finomra vágott
Read more…

Gnocchi gluténmentesentejszínes spenóttal Tészta hozzávalói:1 kg héjában főtt krumpli25 dkg rizsliszt5 db L-es méretű tojás( ha kisebb a tojás, akkor az összsúlya legyen 300-320 g)15 dkg burgonya pehely5 dkg rizsliszt a szóráshoz10 g só Burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük, majd meghámozzuk. Összetörjük burgonyanyomóval. Egy tálban 5 g sóval összegyúrjuk a tészta hozzávalóit egynemű tésztává, majd ujjnyi
Read more…

Pizza gluténmentesen rizslisztből Pizza tészta: 300 g rizsliszt7 g porélesztő2 g só1 g cukor250 g víz4 g olaj5 g útifű maghéj A vizet meglangyosítjuk és az összes többi hozzávalóval legalább 10 percig dagasztjuk. Olajozott sütőpapíron, a pizzasütőlappal megegyező méretűre nyomkodjuk kézzel. A közepét egy kicsit vékonyabbra ( 2-3 mm ), a széleit egy kicsit vastagabbra
Read more…