23 október, 2017

ROPOGÓSRA SÜLT HAGYMAKARIKÁK – MUSTÁROSAN PÁCOLT HÚSSAL

ROPOGÓSRA SÜLT HAGYMAKARIKÁK – MUSTÁROSAN PÁCOLT HÚSSAL
Címke: , , , , , ,
Megosztás

Sült hagymakarikák – Mustárosan pácolt hússal 5 adag A hagymakarikákhoz: 1 kg vöröshagyma 100 g keményítő 5 g só 1 g őrölt bors 0.5 l étolaj a sütéshez A húshoz: 80 dkg sertéskaraj csont nélkül vagy hátszín vagy sertés szűzérme ( esetleg csirkemell ) 50 g mustár 5 g só 1 g törött bors 50
Read more…

18 október, 2017

SERTÉSKARAJ ÓVÁRI MÓDRA

SERTÉSKARAJ ÓVÁRI MÓDRA
Címke: , , , , ,
Megosztás

Sertéskaraj Óvári módra 5 adag   75 dkg sertéskaraj csont nélkül vagy 75 dkg csirkecomb filé 25 dkg  Champion gomba 10 dkg vöröshagyma 0.5 dl étolaj vagy kacsazsír vagy libazsír 10 g só 1 g őrölt bors 10 dkg Óvári sajt ( vagy bármilyen félkemény, zsíros sajt Gouda, Trappista ) 10 dkg rizsliszt 5 dkg
Read more…

8 október, 2017

KACSA EGÉSZBEN SÜTVE

KACSA EGÉSZBEN SÜTVE
Címke: , ,
Megosztás

Kacsa egészben sütve 4-6 adag 20 g só 1 g majoránna 2.5 kg egész konyhakész kacsa ( kibelezett )   A zsírzóját ( püspökfalat) levágjuk. A fűszereket összekeverjük, majd a kacsát kívül-belül bedörzsöljük vele. Legjobb akkor, ha 12 órát vagy legalább egy estét a hűtőben “pácolódik” a fűszerekkel, de akár azonnal is megsüthetjük. A belsejébe
Read more…

8 október, 2017

SONKÁVAL – SAJTTAL TÖLTÖTT CSIRKEMELL ( CORDON BLEU ) GLUTÉNMENTESEN

SONKÁVAL – SAJTTAL TÖLTÖTT CSIRKEMELL ( CORDON BLEU ) GLUTÉNMENTESEN
Címke: , , , , ,
Megosztás

Sonkával – Sajttal töltött csirkemell gluténmentesen ( Cordon Bleu ) 4 adag 2 KISEBB, egész, csont nélküli csirkemell 4 szelet sonka 4 szelet sajt ( lehet füstölt sajt is, mert attól még finomabb lesz ) só Panírozáshoz – Sütéshez: 50 g rizsliszt 2 db tojás 100 g gm morzsa vagy burgonyapehely 5 dl étolaj vagy
Read more…

8 szeptember, 2017

TORTILLA RIZSLISZTBŐL

TORTILLA RIZSLISZTBŐL
Címke: , , , ,
Megosztás

Tortilla rizslisztből 12 db 200 g rizsliszt+ 50 g szóráshoz 50 g keményítő 1 g só 500 ml víz 10 g vaj vagy étolaj A vízben feloldjuk a keményítőt, majd takaréklángon besűrítjük (1 percig forraljuk folyamatosan keverve). Hozzáadjuk a rizslisztet valamint a zsiradékot és kevergetve addig főzzük, míg összeáll, kb. 1perc. Ezután egy nagy tepsin
Read more…

4 szeptember, 2017

TORTILLA KUKORICALISZTTEL GLUTÉNMENTESEN

TORTILLA KUKORICALISZTTEL GLUTÉNMENTESEN
Címke: , , ,
Megosztás

Tortilla kukoricaliszttel   12 darab tortilla laphoz 500 ml víz 250+50 g kukoricaliszt 3 g só 10 g kacsazsír vagy étolaj vagy vaj vagy disznózsír Biztos sokan próbálták már elkészíteni ezt az alapvetően gluténmentes “kukoricalepényt”. Azokkal a kukoricalisztekkel, amikkel én találkoztam és amikből el akartam készíteni, az eredeti módszerrel ( víz, liszt, só összegyúr, megsüt
Read more…