12 február, 2018

FALAFEL TAHINI SZÓSSZAL

FALAFEL TAHINI SZÓSSZAL
Címke: , , , ,
Megosztás

Falafel Tahini szósszal ( “Csicseriborsó fasírt” –  “Joghurtos szezámmag szósszal”)   250 g száraz csicseriborsó 50 g vöröshagyma 1 gerezd fokhagyma friss petrezselyemzöld friss korianderzöld vagy 10 g őrölt koriander 2 db kardamon mag 2 g só 1 g cayenne bors 6 g sütőpor 20 g keményítő   Egy éjszakára beáztatjuk a csicseriborsót, majd felhasználás
Read more…

13 december, 2017

TÖLTÖTT KÁPOSZTA

TÖLTÖTT KÁPOSZTA
Címke: ,
Megosztás

Töltött káposzta   10 db savanyú káposzta levél 1,5 kg savanyú, apró káposzta 80 dkg darált sertéslapocka 5 dkg rizs 15 dkg füstölt kenyérszalonna 2 g őrölt bors 1 g zúzott kömény 20 g fűszerpaprika 40 dkg vöröshagyma 10 g só 10 g fokhagyma 1 db tojás 30 g rizsliszt Az aprókáposztát bő hideg vízben
Read more…

11 december, 2017

CSICSERIBORSÓ SALÁTA

CSICSERIBORSÓ SALÁTA
Címke: , ,
Megosztás

Csicseriborsó saláta 2 doboz csicseriborsó konzerv ( összesen 480 g ) 50 g cukor 50 g vöröshagyma 1 g só 20 ml almaecet 10 ml 20%-os ételecet A cukrot az ecettel, a sóval keverjük össze, majd adjuk hozzá a vékonyra felszeletelt hagymát. Hagyjuk 10 percig állni, majd forgassuk bele a leszűrt csicseriborsót. Frissen sültek mellé
Read more…

28 november, 2017

PÁROLT KÁPOSZTA

PÁROLT KÁPOSZTA
Címke: , , ,
Megosztás

Párolt káposzta ( kb. 5 adag ) 50 g étolaj 1 kg vörös vagy fehér fejeskáposzta 100 g vöröshagyma 80-100 g kristálycukor 10 g só 1 g köménymag 20 g 20%-os ecet A káposztát megmossuk vékonyra csíkokra felvágjuk vagy uborkagyaluval leszeleteljük. 2 literes lábasban a zsiradékkal a cukrot világos színűre karamellizáljuk. Rátesszük a megtisztított, vékony
Read more…

28 november, 2017

SERTÉSSÜLT ( EGÉSZBEN SÜLT LAPOCKA )

SERTÉSSÜLT ( EGÉSZBEN SÜLT LAPOCKA )
Címke: , ,
Megosztás

Sertéssült ( Egészben sült lapocka )   1.5 kg sertéslapocka 30 g só 10 g cukor 1 nagy teáskanál egész köménymag 3 dl víz a sütéshez Ez a másfél kilogrammos lapocka mire megsült kb. 1 kg lett, ez nagyjából 8-10 adagnak felel meg. A sütőben sütésnél a húsok sülési vesztesége 30-40%, tehát az 1 kg-os
Read more…

19 november, 2017

KACSAMÁJJAL ÉS GOMBÁVAL TÖLTÖTT EGÉSZ OLDALAS VAGY DAGADÓ

KACSAMÁJJAL ÉS GOMBÁVAL TÖLTÖTT EGÉSZ OLDALAS VAGY DAGADÓ
Címke: , , , ,
Megosztás

Kacsamájjal és gombával töltött egész oldalas vagy dagadó 2000 g egész oldalas vagy 1500 g dagadó 400 g kacsamáj 400 g gomba 100 g rizs 100 g vöröshagyma 20 g kacsazsír v étolaj 50 g zöldborsó 1 g kömény 1 g majoranna 1 g bors 30 g só 1 cs petrezselyem 3 db tojás  
Read more…