Sonkás krokett / Sonkaropogós gluténmentesen 18 db A sonkaropogóst ( sonkás krokett ) kínálhatjuk előételként vagy salátával főételként, de vendégváró falatkaként is megállja a helyét egy hozzá passzoló mártogatóssal. Főtt-füstölt sonkából az igazi, de bármilyen más főtt-füstölt húsból is elkészíthetjük: kacsamell, libacomb, marhaszegy, marhanyelv, de akármilyen felvágott vagy szalámi csücskök is belekerülhetnek ledarálva. A húsvéti
Read more…

Vegyes ízelítő – Kaszinótojás 10 db   Kaszinó tojás krémje: 50 +50 g vaj 50 g rizsliszt 2 dl tej 1 g só 1 g bors 20 g porcukor 30 g mustár 1/4 reszelt szerecsendió 5 db egészben keményre főzött tojás félbe vágva   Az 50 g vajat felolvasztjuk, megszórjuk a liszttel és gyors mozdulatokkal
Read more…

Vegyes ízelítő – Torma krémes sonkatekercs 10 adag 10 szelet sonka Tormakrém: 50 +50 g vaj 50 g rizsliszt 2 dl tej 50 g ecetes reszelt torma 1 g só 1 g bors 20 g porcukor 1/4 reszelt szerecsendió Az 50 g vajat felolvasztjuk, megszórjuk a liszttel és gyors mozdulatokkal elkeverjük. Hozzáadjuk a tejet és
Read more…

Tortilla gluténmentesen rizslisztből Hozzávalók 12 db tortilla laphoz: 200 g rizsliszt+ 50 g szóráshoz50 g keményítő1 g só500 ml víz10 g vaj vagy étolaj A vízben feloldjuk a keményítőt, majd takaréklángon besűrítjük (1 percig forraljuk folyamatosan keverve). Hozzáadjuk a rizslisztet valamint a zsiradékot és fakanállal kevergetve addig főzzük, míg összeáll, ez kb. 1 perc. Ezután
Read more…

Házi készítésű Ravioli Gm Séf módra Nutrifree Mix per Pasta Fresca és rizsliszttel 5 adag Tészta hozzávalói: 100 g Nutrifree Mix per Pasta Fresca125 g Rizsliszt, én Nutri Free Farina di Riso-t használtam + 50 g szóráshoz3 db tojás ( 65-70 g )+ 1 tojás a kenéshez Paradicsom mártáshoz: 1 kg friss paradicsom vagy 400
Read more…

 Emlékszik még rá valaki? Az orosz hússalátával töltött paradicsom gyerekkorom egyik nagy kedvence! Akkoriban az EMKE-nél, a Jégbüfében és a Mézes mackónál volt a kínálatban. Először még szakács tanulóként készítettem, mivel a Kárpátia étterem étlapján is szerepelt, mint hideg előétel. 🙂 Receptje (10 adaghoz) – 40dkg levesben főtt marhahús – 20dkg héjában főtt burgonya –
Read more…