Címke: piskóta gluténmentesen

MASCARPONÉS – FEHÉR CSOKIS TORTA

Megosztás

Mascarponés – fehér csokis torta

Tészta:
4 tojásos piskóta
4 db tojás ( ” L”-es méretű 60-65 g-os )
80 g kristály cukor
80 g rizsliszt

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját a cukorral habosra keverjük. Belekeverjük a lisztet, majd a keményre vert tojásfehérje habbal lazítjuk. Kivajazott 21 cm-es kapcsos tortaformában sütjük.
140 fokos sütőben alsó-felső sütéssel 25 percig sütöttük a tésztát.

Mascarpone krém:

500 g mascarpone
150 g kristálycukor
10 g vaníliás cukor v kivonat
50 g narancslé (friss)
1 g narancs és citromhéj(reszelve)
mandula kivonat vagy aroma 1-2 csepp
3 db tojás
300 g tej
10 g zselatin
500 g eper vagy más bogyós gyümölcs

Az oldal burkolásához:
400 g fehér csokoládé

 

A tojásokat tejjel, cukorral, vaníliával, zselatinnal, 3 literes lábasban takarék lángon gép segítségével habosra keverjük(86’c-ra melegítjük).
Majd szoba hőmérsékletűre hűtve beleforgatjuk a többi összetevővel kikevert mascarponét.
A krémet a kihűlt tésztára öntjük. A hűtőben megdermesztjük, majd ízlés szerint díszítjük.

Megosztás

PISKÓTATEKERCS RIZSLISZTTEL ÉS MASCARPONE KRÉMMEL TÖLTVE

Megosztás

Piskótatekercs rizslisztből  házi baracklekvárral és gyümölcsös mascarpone krémmel

 

Piskótatekercs

Videó!Rizslisztből készített piskótatekercs, házi baracklekvárral és gyümölcsös mascarpone krémmel.Piskóta: 4 db tojás ( " L"-es méretű 60-65 g-os ), 80g kristály cukor és 80 g rizsliszt.140 fokos sütőben alsó-felső sütéssel 25 percig sütöttük a tésztát.Mascarpone krém: 250 g mascarpone, 175 g zsíros tejföl vagy Creme fraiche , 80 g kristály cukor, 10 g vaníliás cukor vagy 1 vanília rúd kikapart magja, citrom és narancs reszelt héja.A gyümölcsök. apró szemű kék szőlő, áfonya és málna.

Közzétette: Átol Tibor – Gluténmentes Séf – 2016. szeptember 7.

 4 db tojás ( ” L”-es méretű 60-65 g-os )
80g kristály cukor
100 g rizsliszt

Az elkészítés menete: nézd meg a videót!
140 fokos sütőben alsó-felső sütéssel 30 percig sütöttük a tésztát.

Mascarpone krém
250 g mascarpone
175 g zsíros tejföl vagy Creme fraiche
80 g kristály cukor
10 g vaníliás cukor vagy 1 vanília rúd kikapart magja
citrom és narancs reszelt héja

A gyümölcsök: apró szemű kék szőlő, áfonya és málna

Megosztás