RÁKÓCZI TÚRÓS GLUTÉNMENTESEN

RÁKÓCZI TÚRÓS GLUTÉNMENTESEN
Tags: , , , , ,
Megosztás

Rákóczi túrós gluténmentesen Tészta:450 g rizsliszt300 g vaj150 g cukor4 db L- es méretű tojás sárgája1 g reszelt citromhéj1 g útifűmaghéj Túrótöltelék:900 g félzsíros tehén túró ( NEM rögös! )250 g cukor20 g vaníliás cukor1-1 g citrom és narancs reszelt héja40 g burgonyapehely Hab 1:4 db L-es tojás fehérje120 g cukor0.5 dl víz Sárgabarack lekvár
Read more…

MÁJGALUSKA GLUTÉNMENTESEN

MÁJGALUSKA GLUTÉNMENTESEN
Tags: ,
Megosztás

Májgaluska gluténmentesen     30 dkg máj 1 db L- es méretű tojás 5 g só 1 g bors 10 dkg vöröshagyma 5 dkg zsír vagy olaj 60 g burgonyapehely 1 g majoranna 1 g kakukkfű     A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, a májat ledaráljuk vagy késsel „elkaparjuk” a vágódeszkán, esetleg apróra daraboljuk. Lábasban
Read more…

ARANYGALUSKA GLUTÉNMENTESEN VANÍLIA SODÓVAL NUTRIFREE MIX PER PANE LISZTTEL

ARANYGALUSKA GLUTÉNMENTESEN VANÍLIA SODÓVAL  NUTRIFREE MIX PER PANE LISZTTEL
Tags: , , , , ,
Megosztás

Aranygaluska gluténmentesen vanília sodóval Nutrifree mix per pane liszttel A recept növényi tejjel és margarinnal, illetve Mantler liszttel is ugyan ezekkel az arányokkal elkészíthető Az aranygaluskát mindenki szereti nálunk a családban. Sokan talán nem ismerik, mivel nem tipikusan cukrászdai sütemény. Első sorban éttermek süteménykínálatában található meg, mint „éttermi meleg tészta”. A vanília mártás vagy a
Read more…

Átol Tibor – A Gluténmentes Séf bemutatkozik

Átol Tibor – A Gluténmentes Séf bemutatkozik
Tags: , , ,
Megosztás

Átol Tibor – A Gluténmentes Séf bemutatkozik Átol Tibor vagyok, végzettségem szerint szakács. Az Ecseri úti, mai nevén Gundel Károly Vendéglátó és Turisztikai Technikumban végeztem, később ott tettem le a szakérettségit is, mely már a cukrászatot is magába foglalta. 1988-tól a Bajkál, majd a Kárpátia étteremben dolgoztam, a ranglétrát végigjárva, konyhafőnök és konyhafőnök-helyettesként. Mindkettő akkoriban
Read more…

FALAFEL TAHINI SZÓSSZAL

FALAFEL TAHINI SZÓSSZAL
Tags: , , , ,
Megosztás

Falafel Tahini szósszal ( „Csicseriborsó fasírt” –  „Joghurtos szezámmag szósszal”) Falafel hozzávalók: 250 g száraz csicseriborsó50 g vöröshagyma1 gerezd fokhagymafriss petrezselyemzöldfriss koriander zöld vagy 2 g őrölt koriander2 db kardamon mag10 g só1 g cayenne bors6 g sütőpor20 g keményítő Egy éjszakára beáztatjuk a csicseriborsót, majd felhasználás előtt leöntjük a vizet róla és alaposan lecsepegtetjük.A
Read more…

KÉPVISELŐFÁNK BARNA RIZSLISZTTEL, GLUTÉN-, TEJ- ÉS CUKORMENTES TÉSZTÁVAL

KÉPVISELŐFÁNK BARNA RIZSLISZTTEL, GLUTÉN-, TEJ- ÉS CUKORMENTES TÉSZTÁVAL
Tags: , , , , , , ,
Megosztás

Képviselőfánk barna rizsliszttel, glutén-, tej és cukormentes tésztával A recept fehér -, barna -, és teljes kiőrlésű barna rizsliszttel is működik! !! Ha többet szeretnénk készíteni, mint az itt megadott mennyiség, akkor kétszer egymás után készítsük el a tésztát és úgy süssük meg !! Hozzávalók: 250 g víz 100 g zsír 1 csipet só 4
Read more…

TEJBEGRÍZ GLUTÉNMENTESEN RIZSDARÁBÓL

TEJBEGRÍZ GLUTÉNMENTESEN RIZSDARÁBÓL
Tags: , , , , ,
Megosztás

Tejbegríz gluténmentesen rizsdarából A recept növényi tejjel is elkészíthető Hozzávalók: 1 l tej100 g rizsdara100 – 150 g kristálycukor1 csipet só10 g vaníliás cukor ( elhagyható ) A tejet lábasba öntjük és feltesszük melegedni. Majd hozzáadjuk az összes többi hozzávalót is és folyamatos kevergetés mellett takarék lángon sűrűre főzzük.Tálaláskor kakaóval, fahéjjal megszórva fogyaszthatjuk. Nálunk a
Read more…

FEHÉR CSOKI TORTA KANDÍROZOTT GYÜMÖLCSÖKKEL

FEHÉR CSOKI TORTA KANDÍROZOTT GYÜMÖLCSÖKKEL
Tags: , , , ,
Megosztás

Fehér csoki torta kandírozott gyümölcsökkel     Piskóta: 6 db L-es méretű tojás ( 60-65 g, ha kisebb tojásokkal dolgozunk, akkor a 6 x 65 g = 390 g legyen a tojások összsúlya!!!) 180 g rizsliszt 180 g kristálycukor 5 g étolaj Az egész tojásokat a cukorral robotgép segítségével közepes fokozaton kemény habbá keverem (
Read more…

VEGYES ÍZELÍTŐ – KASZINÓTOJÁS

VEGYES ÍZELÍTŐ – KASZINÓTOJÁS
Tags: , , ,
Megosztás

Vegyes ízelítő – Kaszinótojás 10 db   Kaszinó tojás krémje: 50 +50 g vaj 50 g rizsliszt 2 dl tej 1 g só 1 g bors 20 g porcukor 30 g mustár 1/4 reszelt szerecsendió 5 db egészben keményre főzött tojás félbe vágva   Az 50 g vajat felolvasztjuk, megszórjuk a liszttel és gyors mozdulatokkal
Read more…