Home / Rizslisztből készítettem / RÉPATORTA-ÜNNEPLŐBE ÖLTÖZTETVE
10 június, 2018

RÉPATORTA-ÜNNEPLŐBE ÖLTÖZTETVE

Posted in : Rizslisztből készítettem, Sütemények, Torta on by : gmchef Címke: , , , , ,

Megosztás

Répatorta-ünneplőbe öltöztetve

23 cm átmérőjű tortaformához

 

 

300 g tisztított sárgarépa
300 g rizsliszt
250 g vaj
250 g barna cukor
1 csomag sütőpor
4 db tojás
1 g őrölt fahéj

 

Az olvasztott vajat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a tojást, a finomra reszelt sárgarépát, a lisztet és a sütőport.
Kivajazott formába öntjük és 150 fokon tűpróbáig sütjük.

 

 

Tejfölhab

 

450 ml tejföl
80 g porcukor
10 g vaníliás cukor
1-1 g narancs és citrom reszelt héja
25 g zselatin

A tejfölt a porcukorral, a vaníliás cukorral simára keverjük, majd habszifonba töltjük és 2 habpatronnal felfújjuk. A zselatint 2 dl vízben egy lábasban feloldjuk, majd forráspontig kevergetve melegítjük. A tejfölhabot kinyomjuk egy tálba, hozzáadjuk a narancs és citrom reszelt héját és hozzákeverjük óvatosan a langyosra visszahűtött zselatint is.
A kihűlt tésztát félbe vágjuk,

 

az egyik felét visszatesszük a tortaforma aljába és ráöntjük a tejfölhab 90%-t, folpackkal légmentesen lezárva hűtjük, míg a krém teljesen megdermed és csak ezután helyezzük rá a tortalap másik felét.

 

 

 

A tortát bevontam a krémből félretett kisebb mennyiséggel, mert így a tetején a gyümölcs és az oldalán a fehér csokoládéból készített lapkák is könnyen megtapadtak.

 

 

 

 

 

A torta az ünnepeltnek meglepetésként készült és csak az étteremben került felvágásra.

 

 

 

 

 

 

Vélemény, hozzászólás?