19 november, 2016

Gluténmentes Churros

Gluténmentes Churros
Címke: , ,
Megosztás

Churros 230 ml víz 120 g vaj 1g vaníliás cukor 50 g barna cukor 1 g só 150 g rizsliszt 3 tojás ( L méretű, 60-65g) 3 dl étolaj vagy sütőpapír 2 literes lábasban a vizet, a vajat, a cukrot és a sót összeforraljuk. Fakanállal kevergetve hozzáadjuk a lisztet. 1 percig főzzük, majd a tűzről
Read more…

24 október, 2016

Vargabéles rizspapírral

Vargabéles rizspapírral
Címke: , ,
Megosztás

Vargabéles Rizspapírral 50 dkg tehéntúró 12 db rizspapír 5 db tojás 5 dkg mazsola 20 gr vaníliás cukor 10+5 dkg kristálycukor 1 gr reszelt citrom héj 2 gr reszelt narancs héj 15 dkg gluténmentes cérnametélt 5 dkg vaj   A mazsolát beáztatjuk hideg vízbe, majd alaposan lemossuk. A túrót 2 literes üvegtálban áttörjük, hozzáadjuk a
Read more…

24 október, 2016

Svájci rolád( Swiss roll ) gluténmentesen

Svájci rolád( Swiss roll ) gluténmentesen
Címke: , , ,
Megosztás

Svájci rolád( Swiss roll ) 12 szelet 40g rizsliszt 40g kakaó por 100g kristálycukor 5g vaj tojás 4 db L-es 60-65g Mascarpone krém 500g mascarpone 150g kristálycukor 10g vaníliás cukor v kivonat 50g narancslé (friss) 1g narancs és citromhéj(reszelve) mandula kivonat vagy aroma 1-2csepp 2db tojás L-es 60-65g 300g tej 10g zselatin Csoki ganache (
Read more…

24 október, 2016

Madártej, gluténmentes

Madártej, gluténmentes
Címke: ,
Megosztás

Házi Madártej 1l zsíros tej 7 tojás 23dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor csipet só negyed citrom leve A tejet a 15 dkg cukorral valamint a vaníliás cukorral egy legalább 3 literes lábasban forráspontig melegítjük. Közben 4 tojás fehérjét a sóval, a citromlével és a fennmaradó 8dkg cukorral kemény habbá verjük. A habot 2 db evőkanál
Read more…

24 október, 2016

Szilvás Clafoutis ( szilvás pite ), gluténmentes

Szilvás Clafoutis ( szilvás pite ), gluténmentes
Címke: , , ,
Megosztás

Szilvás Clafoutis ( szilvás pite ), gluténmentes 1 kg szilva 5 db tojás 100 g vaj 200 g rizsliszt 100 g kristálycukor 50 g porcukor 20 g vaníliás cukor 20 ml rum 1 g őrölt fahéj A megmosott szilvát félbevágjuk, kimagozzuk. Megszórjuk fahéjjal, porcukorral és meglocsoljuk a rummal. Elkeverjük és 2 órát hagyjuk állni. A
Read more…