Fügés-kecskesajtos-mozzarellás lepénykenyér 3 darab normál méretű lepénykenyér Otthon gyakran nézünk főzős műsorokat, főleg külföldieket. Egy ilyen alkalommal látta a feleségem Michel Roux 3 Michelin csillagos séftől ezt a fügés-kecskesajtos-élesztős lepénykenyér féleséget. Annyira megtetszett, hogy gluténmentesítettük és megsütöttük. Maximálisan beváltotta a hozzá fűzött reményeket, tényleg nagyon finom lett. Füge helyett lehet körtével és áfonyával is készíteni.
Read more…

Gőzgombóc glutén- és tojásmentesen Sokszor hallottuk már a gőzgombóc nevét, leginkább a délnémet konyha, illetve az osztrák síparadicsomok kapcsán, a hüttékben kapható osztrák specialitásként. Mindig úgy gondoltuk, hogy majd, egyszer mi is elkészítjük a saját gluténmentes verziónkat. Talán az elmúlt napok nagy havazása és a kemény mínuszok juttatták újra eszünkbe a projektet. Hát most megszületett
Read more…

Meggyes pite glutén- és tojásmentesen Egy igazi klasszikus mentesen. Ez a pitetészta glutén- és tojásmentesen is puha, omlós, a benne lévő meggyes töltelék pedig szaftos. Ki mivel szereti és a szezonban éppen érő gyümölcsöktől függően variálhatjuk, így meggyel, cseresznyével, szilvával, almával, de kapros túrótöltelékkel is készülhet. Egyszerűen elkészíthető, nem kell hozzá semmi, csak ez a jó
Read more…

Csokis bejgli gluténmentesen Sosem gondoltam volna, hogy valaha egy csokoládés gluténmentes bejgli helyet kap a receptjeim között! De pár napja beszélgettem egy nagymamával, akinek az unokája a glutén mellett olajos magvakat és gesztenyét sem ehet, viszont mégis csak szeretett volna neki Karácsonyra egy finom bejglit sütni. Innen jött az ötlet, hogy a csokoládéval és a
Read more…

Gluténmentes Pita serpenyőben sütve glutén-, tej- és tojásmentesen 5 darab A PITA lényegében egy lapos kenyér vagy lepénykenyér. A Közel-Keletről, illetve a Földközi-tengeri Görög- és Törökországból vált ismerté, melynek egyik változata ez a „zsebes kenyér”. Használhatjuk szószok vagy „mártogatósok” kikanalazására, de szendvicsszerűen csomagolhatunk is bele ételt. Autentikusan gyrossal, souvlakival vagy falafellel töltik, de, hogy mit
Read more…

BABKA – Diós, csokoládés kalács gluténmentesen Ha jellemeznem kellene, azt mondanám, hogy a kakaós csiga és a kalács szerelemgyermeke a BABKA. Nyersen és megsülve is nagyon mutatós a látható csavart csokis rétegeivel. Még a kelt tésztákon belül is az egyik legnehezebb feladat jó gluténmentes kalácsot sütni. Azonban ebben a receptben a tésztába belesülő csokoládé, kakaó
Read more…

Lekváros bukta gluténmentesen A recept növényi tejjel és növényi zsiradékkal is elkészíthető Gyerekkoromban, ha ettem is buktát, az bolti volt és, mint sütemény igazán mély nyomokat nem hagyott bennem. Talán pont ezért nem is hozott lázba, hogy gluténmentesen megsüssem.Először tanuló koromban készítettem, így jó messzire, szinte “történelmi” távlatokba kellett az emlékeimben visszanyúlni, hogyan is fogjak
Read more…

Lángos glutén-, tej- és tojásmentesen Schar mix B lisztkeverékből A család egyik nagy kedvence: A LÁNGOS! Egy kidolgozott gluténmentes lángos receptem már volt, így kíváncsi voltam, hogy ezzel a lisztkeverékkel is működik-e. Megsütöttem és most is egy nagyon puha, könnyed, levegős tésztájú lángos lett a végeredmény, ami nem csak gluténmentes, de még pluszban tej- és
Read more…

Fánk Schar mix B lisztből gluténmentesen A recept növényi tejjel és növényi zsiradékkal is működik! A farsangi időszak egyik legfontosabb „kelléke”, mert nincs farsang fánk nélkül! Miért kellene erről lemondanunk csak azért, mert gluténmentesen kell étkeznünk? Véleményem szerint első sorban nem szalagosnak kell lennie a gluténmentes fánknak, hanem jónak! Az általam használt fordított technikával pedig
Read more…

Kakaós csiga gluténmentesen A recept növényi tejjel, növényi zsiradékkal és tojásmentesen is elkészíthető! Ha a péksütik kapcsán azt mondom csiga, mindenki első sorban a kakaós csigára gondol. Nálam is elkészült gluténmentesen. Finom puha a tésztája, jó sok a töltelék benne. Tökéletes lesz a reggeli kakaó mellé. Ha pontosan követjük a leírást, egy jól kezelhető-formázható tésztát
Read more…