6l-es fazékba kiolvasztjuk a zsírt, beletesszük a finomra vágott vöröshagymát és üvegesre fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott paprikát, a köménymagot és a sót.
Kevergetve 5 percig lassan pároljuk. Félrehúzzuk a tűzhelyről és megszórjuk a pirospaprikával, hozzáadjuk a szeletekre vágott paradicsomot és 3dl vízzel fedő alatt pároljuk. Ezalatt a húst 2×2 cm-es kockákra összevágjuk. Ezután hozzáadjuk a húst, a zúzott fokhagymát és a zellert. Fedő alatt pároljuk, mint egy pörköltet. Amikor a hús már majdnem megpuhult hozzáadjuk a kis kockára vágott fehér és sárgarépát, valamint az 1×1 cm-es kockákra vágott burgonyát. Felöntjük 2,5L vízzel és addig főzzük amíg minden alapanyag puhára nem főttek.