22 augusztus, 2018

HEKK PAPRIKÁS RIZSLISZTBEN SÜTVE

HEKK PAPRIKÁS RIZSLISZTBEN SÜTVE
Címke: , , ,

Megosztás

Hekk paprikás rizslisztben sütve

( 4-5 adag )

 

1 kg fagyasztott hekk
100 g rizsliszt
20 g őrölt fűszerpaprika
15 g só
1 l étolaj a sütéshez

 

A hekk az egyik legkedveltebb nyári halétel a vízparton. Ám sokan nem tudják, hogy nem édesvízi, balatoni halról beszélünk, hanem Argentínában halásszák a tengerben. Így hozzánk már csak fagyasztott állapotában érkezik.

A halat előző nap kivesszük a fagyasztóból és a hűtőbe tesszük, hogy tökéletesen kiolvadhasson.
A hekket leöblítjük, kb. 5 centinként beirdaljuk mind a két oldalát ( a húst a gerincig bevágjuk ), sózzuk. A rizslisztet összekeverjük a fűszerpaprikával, majd ebben forgatjuk meg a halat.

180 fokos, bő zsiradékban sütjük kb. 3 percig, majd megfordítjuk és a hőfokot visszavéve 150-160 fokra, még további 5-15 percig sütjük a méretétől függően úgy, hogy 3-4 percenként megfordítjuk. Annyi olajat használjunk, hogy a halat minimum félig, de legjobb, ha teljesen ellepi. Ha megsült, az olajból csepegtetőrácsra szedjük ki.