RUMOS CSOKISZELET ( SPORTSZELET ) GLUTÉNMENTESEN
Rumos csokiszelet ( Sportszelet ) gluténmentesen
8-10 db
Igazi, a gyerekkoromat idéző retro édesség ez a házi készítésű rumos csokiszelet, ami ízre nagyon „hajaz” a Sportszeletre. Az alapja darált keksz, amit vehetünk készen, de akár otthon is megsüthetjük. Gluténmentesen, de akár tej- és tojásmentesen is egyszerűen elkészíthető ez a sütés nélküli finomság.
Hozzávalók:
150 g keksz, a „Győri édes” gluténmentes kekszet használtam
( ha saját sütésű tojásmentes linzert használnánk, a receptért görgess lejjebb a Séf Tipphez!!! )
15 g kakaópor
75 g porcukor
75 g nagyon lágy állagú vaj VAGY tejmentesen növényi margarin
50 ml tej VAGY növényi tej
( ha saját sütésű linzertésztát használunk hozzá, akkor a 150 g kekszhez a tej mennyisége 20-25 ml legyen!!! )
15 ml rumaroma
Csokibevonat a tetején:
80 g 70%-os étcsokoládé
3 g olaj
A kekszet késes aprítóban finomra daráljuk, majd spatula segítségével az összes többi hozzávalóval alaposan összedolgozzuk.
Szilikonos sütőpapír közepére helyezzük a masszát, majd a papírt két oldalról ráhajtva 12 x 16 cm-es téglalap formára nyújtjuk. Ezzel a mérettel a csokiszeletünk 1.5-2 cm magas lesz.
Hűtőbe tesszük minimum 2 órára, hogy dermedjen.
SÉF TIPP:
Házi sütésű kekszmorzsa esetén, ha úgy érezzük, hogy túl lágy lett a massza, 10-30 gramm finomra őrölt burgonya- vagy zabpehellyel keverjük össze és hagyjuk állni 15-20 percet, amíg a pehely felveszi a fölös nedvességet.
Készítsük el a tetejére a csokibevonatot.
A kidermesztett kekszes masszát sütőpapírostól tegyük át egy 20 x 30 cm-es tepsi egyik felébe, ami így a 3 oldalát tartja.
Vízgőz felett olvasszuk fel a csokoládét, majd keverjük bele az olajat. Ezt követően csorgassuk a masszára, majd óvatosan, körkörösen mozgatva a tepsit oszlassuk el egyenletesen.
Tegyük vissza a hűtőbe, legalább 30 perce, amíg a csoki megdermed.
Fűrészes késsel szegélyezzük le, majd tetszőleges formára vágjuk fel. Én 7 x 2.5 cm méretűre vágtam, így lett 8 db csokiszeletem.
SÉF TIPP SAJÁT KÉSZÍTÉSŰ TOJÁSMENTES LINZER KEKSZALAPHOZ:
Ebből a mennyiségből kb. 500 g kekszalapunk / kekszmorzsánk lesz
300 g rizsliszt ( fehér vagy barna is jó )
200 g tejmentes margarin ( Eleplant vagy Vénusz sütőmargarin )
100 g cukor
A hozzávalókat mérjük ki és kézzel gyúrjuk addig, ameddig kezd összeállni a massza. Sütőpapírral bélelt tepsire morzsoljuk a tésztát és analóg sütőhőmérővel mérve 180 fok alsó-felső sütési módozaton előmelegített sütőben 20 perc alatt süssük meg.
Ha az összes morzsát felhasználjuk a sütihez, akkor a Sportszelet hozzávalóit háromszorozzuk meg, kivéve a folyadékot, amiből 80-100 gramm elég!
