Póréhagyma leves gluténmentesen Az egyik kedvenc francia-amerikai séfemtől láttam a receptet, amiben ezt a póréhagyma levest készítette el. Két dolog tetszett meg benne, az egyik a végtelen egyszerűsége, míg a másik, hogy alapból gluténmentes, hiszen burgonyapelyhet használt a sűrítéshez. Tejmentesen is elkészíthetjük, ha a habtejszínt lecseréljük kókusztejszínre, de akkor én már tennék bele pár karika
Read more…

Babgulyás 10 adag Hozzávalók: 1.5 kg marhalábszár 500 g tarkabab 400 g vöröshagyma 150 g füstölt kenyérszalonna 10 g fokhagyma 300 g lecsópaprika 200 g hámozott, kockára vágott paradicsom ( így nem csúfoskodik a kész levesben az összepöndörödött héj ) ( a paradicsomot és paprikát helyettesíthetjük 1 liter 30%-os konzerv lecsóval ) 2 gr zúzott
Read more…

Zöldborsó leves csirkeszárnnyal és csurgatott tésztával 10 adag A leves hozzávalói: 500 g friss, kifejtett zöldborsó 500 g csirkeszárny 300 g sárgarépa 150 g fehér répa 100 g vöröshagyma 20 g liba- vagy kacsazsír 20 g só 1 csomag petrezselyem Csurgatott tészta hozzávalói: 1 db tojás 60 g rizsliszt A leves elkészítése: A csirkeszárnyakat egy
Read more…

Tejfölös húsgombócleves A húsgombóc hozzávalói:1 kg kétszer darált sertés lapocka15 dkg vöröshagyma5 dkg libazsír / olaj2 g őrölt bors30 g só10 dkg rizs1 db tojás A vöröshagymát apróra vágjuk és takarék lángon serpenyőben az 5 dkg zsíron üvegesre fonnyasztjuk, .10 dkg rizst, 1 liter sós vízben ( 1 dkg só ) félpuhára főzzünk, főzési idő
Read more…

Májgaluska gluténmentesen     30 dkg máj 1 db L- es méretű tojás 5 g só 1 g bors 10 dkg vöröshagyma 5 dkg zsír vagy olaj 60 g burgonyapehely 1 g majoranna 1 g kakukkfű     A megtisztított vöröshagymát apróra vágjuk, a májat ledaráljuk vagy késsel „elkaparjuk” a vágódeszkán, esetleg apróra daraboljuk. Lábasban
Read more…

Daragaluska / Grízgaluska gluténmentesen( rizsdarából ) 12 – 15 db lesz belőle, normál méretű evőkanállal szaggatva Hozzávalók: 1 db L-es tojás ( 60-65 g )10 dkg rizsdara (fehér és barna rizsdarából is működik )1 cs petrezselyem5 dkg vöröshagyma3 dkg libazsír2 g só1 g törött bors2dl víz A daragaluska elkészítése: Az elkészítés menetéről készítettem egy videót
Read more…

Frankfurti leves Hozzávalók: 10 adaghoz 20 dkg füstölt húsos szalonna5 dkg libazsír30 dkg vöröshagyma50 dkg kelkáposzta50 dkg krumpli5 g fokhagyma ( 2-3 gerezd )1 csomó petrezselyem50 dkg frankfurti virsli1 g kömény mag2 gr törött bors2 gr majoranna2 dkg sóhabarás:tejföl 3 dlrizsliszt 4 dkg Az elkészítés menete: A szalonnát gyufaszál méretű darabokra vágjuk. 5 literes fazékba 
Read more…

Alföldi gulyás leves 10 adag Hozzávalók: 1,2 kg marhalábszár50dkg vöröshagyma50dkg burgonya40dkg sárgarépa20dkg fehér répa(petrezselyem gyökér)10dkg zeller10dkg zsír(liba)2g köménymag1dkg fűszerpaprika40dkg tv paprika20dkg paradicsom1dkg fokhagyma4dkg só (asztali) 6l-es fazékba kiolvasztjuk a zsírt, beletesszük a finomra vágott vöröshagymát és üvegesre fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott paprikát, a köménymagot és a sót.Kevergetve 5 percig lassan pároljuk. Félrehúzzuk a
Read more…