Diós bejgli Schar mix B liszttel

Diós bejgli Schar mix B liszttel
Tags: , ,
Megosztás

Diós bejgli Schar mix B liszttel fahéjas-dió és főzött rumos-diótöltelékkel. A receptben megadott anyaghányadból 1db bejgli készíthető!!   !!! Ebben a posztban 2 recept is van a tésztához !!! A Schar mix B lisztkeverék összetételét megújították 2018-ban és tapasztalatom szerint az eddig használt anyaghányadon és kelesztési-sütési időn változtatni kellet, hogy jó legyen a tészta. Ezért
Read more…

Vargabéles rizspapírral

Vargabéles rizspapírral
Tags: , ,
Megosztás

Vargabéles Rizspapírral 50 dkg tehéntúró 12 db rizspapír 5 db tojás 5 dkg mazsola 20 gr vaníliás cukor 10+5 dkg kristálycukor 1 gr reszelt citrom héj 2 gr reszelt narancs héj 15 dkg gluténmentes cérnametélt 5 dkg vaj A mazsolát beáztatjuk hideg vízbe, majd alaposan lemossuk. A túrót 2 literes üvegtálban áttörjük, hozzáadjuk a 10dkg
Read more…

Svájci rolád( Swiss roll ) gluténmentesen

Svájci rolád( Swiss roll ) gluténmentesen
Tags: , , ,
Megosztás

Svájci rolád( Swiss roll ) 12 szelet 40g rizsliszt 40g kakaó por 100g kristálycukor 5g vaj tojás 4 db L-es 60-65g Mascarpone krém 500g mascarpone 150g kristálycukor 10g vaníliás cukor v kivonat 50g narancslé (friss) 1g narancs és citromhéj(reszelve) mandula kivonat vagy aroma 1-2csepp 2db tojás L-es 60-65g 300g tej 10g zselatin Csoki ganache (
Read more…

Madártej, gluténmentes

Madártej, gluténmentes
Tags: ,
Megosztás

Házi Madártej 1l zsíros tej 7 tojás 23dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor csipet só negyed citrom leve A tejet a 15 dkg cukorral valamint a vaníliás cukorral egy legalább 3 literes lábasban forráspontig melegítjük. Közben 4 tojás fehérjét a sóval, a citromlével és a fennmaradó 8dkg cukorral kemény habbá verjük. A habot 2 db evőkanál
Read more…