ZSÚRKENYÉR GLUTÉNMENTESEN NUTRIFREE MIX PER PANE LISZTBŐL
Zsúrkenyér gluténmentesen Nutrifree mix per Pane lisztből
Az egyik leggyakrabban sütött kenyér itthon. Semmi extra, több vagy más hozzávalóra nincs szükség. Csak liszt, élesztő, olaj és víz. A végeredmény egy ropogós kérgű, igazi fehér kenyér, aminek puha a belseje és amikor kisült fantasztikus az illata.
Hozzávalók:
500 g Nutrifree mix per pane vagy Schar mix B
420 gr langyos víz
10 g cukor
7 g porélesztő
16 g kacsa zsír vagy olaj
( Schar mix B esetén 2 csipet só )
kacsa zsír vagy olaj kenéshez
A sütőbe az egyik sarokba eltolva egy hőálló tálban kb. 1.5-2 dl vizet teszünk, ami végig bent is marad, majd 50 fok alsó-felső sütési módozaton előmelegítjük.
Az élesztőt 100 ml vízben elkeverjük a cukorral. A dagasztógépbe öntjük a lisztet, az élesztős cukros vizet, a zsiradékot és a maradék 320 ml vizet is. Dagasztani kezdjük a géppel, kb. 5-8 percig.
Majd enyhén olajozott deszkán ketté szedjük a tésztát, pár mozdulattal átgyúrjuk, megformázzuk és a liszttel megszórt bagett sütőformába helyezzük. Ha nincs sütőformánk, az sem gond, mert a megformázott tészta megállt a „saját lábán” is.
Ecset segítségével vékonyan átkenjük a tetejét kacsazsírral és késsel harántirányban bevágjuk 2-3 helyen.
Az előmelegített sütőben kelesztjük 50 percig, majd anélkül, hogy a tésztát kivennénk, feltekerjük a hőfokot 200 fokra és 30 perc alatt készre sütjük.
A sütőből kivéve azonnal lekenjük vízbe mártott ecsettel a felületét és rácsra téve hagyjuk kihűlni, csak ezt követően vágjuk meg
