![\"\"](\"http:\/\/blog.glutenmenteschef.hu\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/S\u00fclt-lapocka-4-300x225.jpg\")
<\/p>\n<\/p>\n
<\/p>\n
1.5 kg sert\u00e9slapocka
\n30 g s\u00f3
\n10 g cukor
\n1 nagy te\u00e1skan\u00e1l eg\u00e9sz k\u00f6m\u00e9nymag
\n3 dl v\u00edz a s\u00fct\u00e9shez<\/p>\n
Ez a m\u00e1sf\u00e9l kilogrammos lapocka mire megs\u00fclt kb. 1 kg lett, ez nagyj\u00e1b\u00f3l 8-10 adagnak felel meg.<\/p>\n
A s\u00fct\u0151ben s\u00fct\u00e9sn\u00e9l a h\u00fasok s\u00fcl\u00e9si vesztes\u00e9ge 30-40%, teh\u00e1t az 1 kg-os h\u00fas mire megs\u00fcl, a s\u00falya 60-70 dkg-ra cs\u00f6kken.
\nAz erre legink\u00e1bb alkalmas sert\u00e9sh\u00fas r\u00e9szek a lapocka, az oldalas \u00e9s a cs\u00fcl\u00f6k.
\nEzeket a h\u00fasf\u00e9l\u00e9ket eg\u00e9szben s\u00fctj\u00fck meg tepsiben, 160 \u00b0C fokon.
\nA magas zs\u00edrtartalm\u00fa h\u00fasok a s\u00fct\u0151ben s\u00fct\u00e9s hat\u00e1s\u00e1ra \u00fagy puhulnak meg, hogy zs\u00edrtartalmuk jelent\u0151s r\u00e9sz\u00e9t elvesz\u00edtik ( kis\u00fcl ), \u00edgy m\u00e9g eg\u00e9szs\u00e9gesebbek is lesznek.
\nA h\u00fas \u00edzes\u00edt\u00e9s\u00e9re s\u00f3t, k\u00f6m\u00e9nymagot haszn\u00e1lhatunk vagy egy\u00e9b term\u00e9szetes f\u0171szereket pl. zs\u00e1lya, rozmaring, kakukkf\u0171, valamint fokhagym\u00e1t \u00e9s v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t. K\u00fcl\u00f6nf\u00e9le \u00e9tel\u00edzes\u00edt\u0151ket j\u00f3 sz\u00edvvel aj\u00e1nlani nem merek, de a megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 f\u0171szerez\u00e9s mellett nincs is r\u00e1 sz\u00fcks\u00e9g.
\nMiut\u00e1n a h\u00fast bef\u0171szerezt\u00fck, kev\u00e9s vizet \u00f6nt\u00fcnk al\u00e1 \u00e9s \u00edgy tessz\u00fck be a s\u00fct\u0151be.
\nAz 1 kg-os h\u00fas s\u00fct\u00e9si ideje kb. 2-3 \u00f3ra hossza, 15-20 percenk\u00e9nt megforgatva. Ha a h\u00fasvill\u00e1t k\u00f6nnyed\u00e9n bele tudjuk sz\u00farni a h\u00fasba a legvastagabb pontj\u00e1n \u00e9s puh\u00e1nak \u00e9rezz\u00fck, akkor van k\u00e9sz.
\nA t\u00f6bb kil\u00f3s h\u00fasokat ( 2 kg felett, p\u00e9ld\u00e1ul a csontos lapocka vagy h\u00e1ts\u00f3 cs\u00fcl\u00f6k stb.) lass\u00fa s\u00fct\u00e9ssel \u00e9rdemes puh\u00edtani, 140-150 fokos s\u00fct\u0151ben fed\u0151 alatt.
\nEhhez \u00e9rdemes s\u00fct\u0151be helyezhet\u0151 fedeles vasl\u00e1bast, esetleg k\u00e9t egyforma m\u00e9ret\u0171 tepsit haszn\u00e1lni. M\u00edg az egyik tepsibe a h\u00fast tessz\u00fck, a m\u00e1sikat fed\u0151k\u00e9nt r\u00e1ford\u00edtjuk. A s\u00fct\u00e9s utols\u00f3 f\u00e9l \u00f3r\u00e1j\u00e1ban ( amikor a h\u00fas m\u00e1r majdnem puha ) a fed\u0151t levessz\u00fck, \u00edgy a h\u00fas felsz\u00edne egy kis k\u00e9rget \u00e9s sz\u00ednt is kap.
\nF\u0151zel\u00e9kek mell\u00e9 felt\u00e9tnek t\u00f6k\u00e9letes. Hidegen szendvicsbe is beletehetj\u00fck felv\u00e1gott helyett. De hagym\u00e1s t\u00f6rt burgony\u00e1val \u00e9s p\u00e1rolt k\u00e1poszt\u00e1val a nagy klasszikus.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/blog.glutenmenteschef.hu\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/S\u00fclt-h\u00fas-hagym\u00e1s-t\u00f6rt-krumplival-\u00e9s-p\u00e1rolt-k\u00e1poszt\u00e1val-2-300x225.jpg\")
<\/p>\n
<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/blog.glutenmenteschef.hu\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/S\u00fclt-h\u00fas-hagym\u00e1s-t\u00f6rt-krumplival-\u00e9s-p\u00e1rolt-k\u00e1poszt\u00e1val-300x225.jpg\")
<\/p>\n
<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"