{"id":25902,"date":"2018-10-15T13:16:30","date_gmt":"2018-10-15T13:16:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.glutenmenteschef.hu\/?p=25902"},"modified":"2022-05-28T22:32:30","modified_gmt":"2022-05-28T22:32:30","slug":"piskotatekercs-rizslisztbol","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/blog.glutenmenteschef.hu\/index.php\/2018\/10\/15\/piskotatekercs-rizslisztbol\/","title":{"rendered":"GLUT\u00c9NMENTES PISK\u00d3TATEKERCS RIZSLISZTB\u0150L"},"content":{"rendered":"\n

Glut\u00e9nmentes pisk\u00f3tatekercs rizslisztb\u0151l

<\/h3>\n\n\n\n

A poszt alj\u00e1n tal\u00e1lhat\u00f3 egy vide\u00f3 is, hogy m\u00e9g k\u00f6nnyebb, \u00e9rthet\u0151bb legyen a recept le\u00edr\u00e1sa \u00e9s az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se!<\/strong>


<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n




A pisk\u00f3t\u00e1t glut\u00e9nmentesen, rizslisztb\u0151l elk\u00e9sz\u00edteni szinte ugyan\u00fagy kell, mint a b\u00fazalisztest. Csak rizsliszt, toj\u00e1s \u00e9s cukor, semmi m\u00e1sra nincs sz\u00fcks\u00e9ges hozz\u00e1. Az egyetlen elt\u00e9r\u00e9s, hogy alacsonyabb h\u0151fokon s\u00fct\u00f6m. Nagyon puha, nem sz\u00e1raz, nem fojt\u00f3s a v\u00e9geredm\u00e9ny.<\/p>\n\n\n\n


Sokszor l\u00e1tom nem csak a glut\u00e9nmentes a pisk\u00f3tareceptekn\u00e9l, hogy s\u00fct\u0151port haszn\u00e1lnak hozz\u00e1. Pedig egy technikailag j\u00f3l elk\u00e9sz\u00edtett t\u00e9szt\u00e1n\u00e1l nincs r\u00e1 sz\u00fcks\u00e9g. Ha el\u00e9g kem\u00e9nyre felverj\u00fck a toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9t, \u00edgy adjuk a t\u00f6bbi hozz\u00e1val\u00f3hoz, akkor megfelel\u0151en leveg\u0151s lesz a t\u00e9szta \u00e9s s\u00fct\u00e9s k\u00f6zben nem vesz\u00edti el a l\u00e9giess\u00e9g\u00e9t, ak\u00e1r pisk\u00f3tatekercsnek tepsiben elsim\u00edtva, ak\u00e1r tortaform\u00e1ban s\u00fctj\u00fck.<\/p>\n\n\n\n

A s\u00fct\u0151por haszn\u00e1lata a nagy\u00fczemi gy\u00e1rt\u00e1sb\u00f3l „sziv\u00e1rgott \u00e1t”, ahol csak a munkafolyamatok \u00f6sszevon\u00e1sa-kihagy\u00e1sa miatt volt r\u00e1 sz\u00fcks\u00e9g ( id\u0151sp\u00f3rol\u00e1s ). Az \u00edgy k\u00e9sz\u00fclt t\u00e9szta szerintem, nem veheti fel a versenyt egy mesters\u00e9ges adal\u00e9kokt\u00f3l mentes pisk\u00f3t\u00e1val.


<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n



<\/p>\n\n\n\n

Hozz\u00e1val\u00f3k 32 x 42 cm-es tepsihez:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

4 db toj\u00e1s ( \u201d L\u201d-es m\u00e9ret\u0171 60-65 g-os )
80 g krist\u00e1ly cukor
100 g rizsliszt
( barna vagy sima feh\u00e9r rizsliszttel is m\u0171k\u00f6dik )<\/p>\n\n\n\n

T\u00f6ltel\u00e9k: n\u00e1lam most saj\u00e1t k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u0171 s\u00e1rgabarack lekv\u00e1r


<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n


A pisk\u00f3tatekercs k\u00e9sz\u00edt\u00e9se:<\/strong><\/h5>\n\n\n\n

S\u00fct\u0151t 140 fokra el\u0151meleg\u00edtj\u00fck. A s\u00fct\u0151lemezre szilikonos s\u00fct\u0151pap\u00edrt fektet\u00fcnk.
A toj\u00e1sokat sz\u00e9tv\u00e1lasztjuk, a feh\u00e9rj\u00e9t h\u0171t\u0151be tessz\u00fck.
A s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t a cukorral sim\u00e1ra keverj\u00fck habver\u0151 seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel, hozz\u00e1adjuk a rizslisztet \u00e9s teljesen csom\u00f3mentesre keverj\u00fck.
A feh\u00e9rj\u00e9b\u0151l kem\u00e9ny habot ver\u00fcnk, majd szilikon spatul\u00e1val \/ fakan\u00e1llal beleforgatjuk a rizslisztes toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1s massz\u00e1ba \u00fagy, hogy a habot min\u00e9l kev\u00e9sb\u00e9 t\u00f6rj\u00fck \u00f6ssze!!
A s\u00fct\u0151pap\u00edrral b\u00e9lelt tepsibe \u00f6ntj\u00fck \u00e9s eloszlatjuk, hogy minden\u00fctt egyforma vastag legyen.
Az el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben 140 fokon 30-35 perc alatt, als\u00f3-fels\u0151 s\u00fct\u00e9si m\u00f3dozaton k\u00e9szre s\u00fctj\u00fck.<\/p>\n\n\n\n

S\u00c9F TIPP<\/strong>: <\/p>\n\n\n\n

A t\u0171pr\u00f3b\u00e1t a nev\u00e9vel ellent\u00e9tben hurkap\u00e1lc\u00e1val vagy fogpiszk\u00e1l\u00f3val v\u00e9gezz\u00fck, mert sokkal pontosabban megmutatja, hogy k\u00e9szre s\u00fclt-e m\u00e1r a t\u00e9szta. M\u00edg a f\u00e9mt\u0171re m\u00e1r a 90%-ban megs\u00fclt t\u00e9szta sem ragad r\u00e1 \u00e9s k\u00e9sznek gondolhatjuk, addig a fa alap\u00fa p\u00e1lca \u00e9rdes fel\u00fclete csak akkor marad tiszta, ha val\u00f3ban nem nyers m\u00e1r a pisk\u00f3ta.

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n



Kivessz\u00fck a s\u00fct\u0151b\u0151l \u00e9s a s\u00fct\u0151pap\u00edrral egy\u00fctt szorosan feltekerj\u00fck a pisk\u00f3t\u00e1nkat, majd hagyjuk kih\u0171lni.<\/p>\n\n\n\n



S\u00c9F TIPP:<\/strong> <\/p>\n\n\n\n

Ha nem szilikonos a s\u00fct\u0151pap\u00edr, akkor ecsettel hajsz\u00e1l v\u00e9konyan kenj\u00fck \u00e1t olajjal, miel\u0151tt r\u00e1\u00f6ntj\u00fck a nyers t\u00e9szt\u00e1t. \u00cdgy hasonl\u00f3an k\u00f6nnyen elt\u00e1vol\u00edthat\u00f3 lesz, mint a szilikonos t\u00e1rs\u00e1r\u00f3l.

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n



Kitekerj\u00fck a t\u00e9szt\u00e1t, majd a ny\u00fajt\u00f3deszk\u00e1ra helyezett tiszta s\u00fct\u0151pap\u00edrra r\u00e1ford\u00edtjuk \u00e9s \u00f3vatosan leh\u00fazzuk r\u00f3la a szilikonos pap\u00edrt. Az als\u00f3, tiszta s\u00fct\u0151pap\u00edr seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel visszaford\u00edtjuk a m\u00e1r haszn\u00e1lt pap\u00edrra, egyenletesen elter\u00edtj\u00fck rajta a t\u00f6ltel\u00e9ket \u00e9s feltekerj\u00fck. 1-1,5 cm vastag szeletekre v\u00e1gjuk.

<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n




T\u00f6lthetj\u00fck lekv\u00e1rral, \u00edzes\u00edtett mascarpone kr\u00e9mmel, de ak\u00e1r m\u00e1kt\u00f6ltel\u00e9kkel is. A blogon mindegyik verzi\u00f3hoz\u00a0 lehet receptet tal\u00e1lni!


<\/p>\n\n\n\n

\"\"



<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

A lenti vide\u00f3ban megn\u00e9zhet\u0151 a t\u00e9szta elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek menete<\/strong> \ud83d\ude42


<\/p>\n\n\n\n

\n