Gluténmentes Diós Bejgli Nutri Free mix per Pane liszttel Bejgli nélkül elképzelhetetlen a Karácsony, legalábbis nálunk. Ezen az sem változtat, hogy már egy ideje gluténmentes bejgli készül az ünnepre. Sikerült egy olyan tésztát kidolgoznom, hogy még a vendégeink sem vették észre, hogy nem búzalisztes, hanem gluténmentes, amit esznek. Több ismerősöm, akiknek nem kell gluténmentesen étkeznie
Read more…
Gluténmentes Mákos Bejgli Nutrifree mix per Pane liszttel Bejgli nélkül elképzelhetetlen a Karácsony, legalábbis nálunk. Ezen az sem változtat, hogy már egy ideje gluténmentes bejgli készül az ünnepre. Sikerült egy olyan tésztát kidolgoznom, hogy még a vendégeink sem vették észre, hogy nem búzalisztes, hanem gluténmentes, amit esznek. Több ismerősöm, akiknek nem kell gluténmentesen étkeznie kérte,
Read more…
Kacsa egészben sütve 4-6 adag Hozzávalók: 20 g só1 g majoránna2.5 kg egész konyhakész kacsa ( kibelezett ) A zsírzóját ( püspökfalat) levágjuk. A fűszereket összekeverjük, majd a kacsát kívül-belül bedörzsöljük vele. Legjobb akkor, ha 12 órát vagy legalább egy estét a hűtőben „pácolódik” a fűszerekkel, de akár azonnal is megsüthetjük. A belsejébe tehetünk egy
Read more…
Sonkával – Sajttal töltött csirkemell gluténmentesen( Cordon Bleu ) 4 adag Az éttermi neve CORDON BLEU ( ejtsd kordon blő ) vagyis kék szalag, egyébként meg egy isteni finom:SONKÁVAL-SAJTTAL TÖLTÖTT RÁNTOTT HÚS, amit most gluténmentesen készítettem el.Szerintem borjúszűzből a legfinomabb. Valószínű az eredeti receptben is ezzel készült, de csirkemellből, sertésszűzből vagy sertéskarajból is süthetjük. Hozzávalók:
Read more…
Túrógombóc vaníliás tejföllel és vajas morzsával gluténmentesen 18-20 db gombóc 14 évesen találkoztam először a túrógombóccal, így már egy 40 éves barátság a miénk. A Kárpátia étteremben tanultam meg az elkészítését első éves tanulóként Margit nénitől, aki a mestere volt ennek ( is ). Az eredeti recept szerint túró, búzadara, tojás és só a hozzávalói.
Read more…
Nudli gluténmentesen rizsliszttel Ki ne szeretné a nudlit?! A gluténmentes verzió nálam rizsliszttel és burgonyapehellyel készül. Nagyon könnyen kezelhető a tészta, főzés közben sem megy szét. A kifőtt nudlit megforgathatjuk szokásos módon gluténmentes pirított morzsában, de akár kókuszmorzsában is. Tészta hozzávalói: 1 kg héjában főtt krumpli25 dkg rizsliszt5 db L-es méretű tojás( ha kisebb a
Read more…
Vaníliás – mazsolás kuglóf – csokis és dupla csokis változatban Ebből a receptből készült tésztát csak és kizárólag mini kuglófformában, esetleg muffin formában süssük! Ha normál vagy nagy méretű kuglófformánk van, használjuk ezt a receptet: https://blog.glutenmenteschef.hu/index.php/2020/05/28/vanilias-mazsolas-kuglof-rizslisztbol/ Pár éve egy neves cukrász oldalán láttam meg ezt a receptet. Mivel a feleségemet a gyerekkorára emlékezteti a kuglóf,
Read more…
Tortilla gluténmentesen rizslisztből Hozzávalók 12 db tortilla laphoz: 200 g rizsliszt+ 50 g szóráshoz50 g keményítő1 g só500 ml víz10 g vaj vagy étolaj A vízben feloldjuk a keményítőt, majd takaréklángon besűrítjük (1 percig forraljuk folyamatosan keverve). Hozzáadjuk a rizslisztet valamint a zsiradékot és fakanállal kevergetve addig főzzük, míg összeáll, ez kb. 1 perc. Ezután
Read more…
Szilvás „rétes” rizsliszttel Glutén, tej, tojás és kukoricamentes tészta recept. Ez a házi készítésű rizslisztes tészta tökéletes alternatíva a réteshez és még bolti rizslap sem kell hozzá. A töltelék ugyanúgy, mint a rétesnél lehet túrós vagy gyümölcsös. Készítettem már szilvával, meggyel és túróval is. Ha marad másnapra is, 15 másodpercre tegyük a szeleteket a mikróba,
Read more…
Túrós gombóc kókusz morzsában gluténmentesen Tésztához: 1 kg héjában főtt burgonya 20 dkg burgonyapehely 15 + 5 dkg rizsliszt 5 db L-es méretű tojás 3 g só Megforgatni a gombócot: 20 dkg kókusz reszelék vagy finomra darált reggelizőpehely 10 dkg vaj Töltelékhez: 30 dkg túró 5 dkg mazsola 10 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor
Read more…
