6 december, 2017

STANGLI – SZENDVICSKENYÉR NUTRIFREE MIX PER PANE LISZTTEL

STANGLI – SZENDVICSKENYÉR NUTRIFREE MIX PER PANE LISZTTEL
Címke: , , , ,
Megosztás

Stangli – Szendvicskenyér Nutrifree mix per pane liszttel 250 g Nutrifree mix per pane 5 g száraz porélesztő ( Haas vagy Dr. Oetker ) 5 g cukor 200 ml langyos víz 8 g olvasztott kacsazsír A sütőt alsó-felső sütési módozatban 50 fokra előmelegítjük és egy tepsit vagy fém lábast 2-2.5 deci vízzel az aljába teszünk.
Read more…

28 november, 2017

PÁROLT KÁPOSZTA

PÁROLT KÁPOSZTA
Címke: , , ,
Megosztás

Párolt káposzta ( kb. 5 adag ) 50 g étolaj 1 kg vörös vagy fehér fejeskáposzta 100 g vöröshagyma 80-100 g kristálycukor 10 g só 1 g köménymag 20 g 20%-os ecet A káposztát megmossuk vékonyra csíkokra felvágjuk vagy uborkagyaluval leszeleteljük. 2 literes lábasban a zsiradékkal a cukrot világos színűre karamellizáljuk. Rátesszük a megtisztított, vékony
Read more…

28 november, 2017

SERTÉSSÜLT ( EGÉSZBEN SÜLT LAPOCKA )

SERTÉSSÜLT ( EGÉSZBEN SÜLT LAPOCKA )
Címke: , ,
Megosztás

Sertéssült ( Egészben sült lapocka )   1.5 kg sertéslapocka 30 g só 10 g cukor 1 nagy teáskanál egész köménymag 3 dl víz a sütéshez Ez a másfél kilogrammos lapocka mire megsült kb. 1 kg lett, ez nagyjából 8-10 adagnak felel meg. A sütőben sütésnél a húsok sülési vesztesége 30-40%, tehát az 1 kg-os
Read more…

26 november, 2017

CSÚSZTATOTT PALACSINTA

CSÚSZTATOTT PALACSINTA
Címke: , , , , , ,
Megosztás

Csúsztatott palacsinta Az eredeti csúsztatott palacsinta tölteléke dió és narancs lekvár. A szeleteket puncs mártással tálalják. Én fahéjas almával vagy alma és mák töltelékkel rétegeztem, vanília mártással kínáltam. Palacsinta tészta: 4 db tojás 400 g rizsliszt 3 dl tej 100 g cukor 1 zacskó vaníliás cukor 2 gr narancs héj 1 gr citrom héj 1
Read more…

21 november, 2017

ÚJ “KÖNTÖSBEN” A GLUTÉNMENTES CHEF BLOG

ÚJ “KÖNTÖSBEN” A GLUTÉNMENTES CHEF BLOG
Címke: ,
Megosztás

Új köntösben a Gluténmentes Chef blog! Kicsivel több, mint 1 éve, 2016 októberében indítottam el a blogot, amit leginkább gluténmentes receptkönyvként jellemezhetnék. Közel 100 receptet töltöttem fel ez idő alatt, amivel segíteni szeretném a sütést-főzést a levesektől, a főételeken, a sütiken, tortákon át a kenyértől a zsemléig. Hosszú éveket töltöttem a vendéglátóiparban, végig járva a
Read more…

19 november, 2017

KACSAMÁJJAL ÉS GOMBÁVAL TÖLTÖTT EGÉSZ OLDALAS VAGY DAGADÓ

KACSAMÁJJAL ÉS GOMBÁVAL TÖLTÖTT EGÉSZ OLDALAS VAGY DAGADÓ
Címke: , , , ,
Megosztás

Kacsamájjal és gombával töltött egész oldalas vagy dagadó 2000 g egész oldalas vagy 1500 g dagadó 400 g kacsamáj 400 g gomba 100 g rizs 100 g vöröshagyma 20 g kacsazsír v étolaj 50 g zöldborsó 1 g kömény 1 g majoranna 1 g bors 30 g só 1 cs petrezselyem 3 db tojás  
Read more…