LINZER KOSÁR RIZSLISZTBŐL

Megosztás

 

Linzer kosárka rizslisztből

17309070_1419637871391887_5963109155538749960_n

30 dkg rizsliszt
20 dkg vaj
10 dkg cukor
1 db tojás

 

2l tálba az alapanyagokat egynemű tésztává gyúrjuk. Hűtőben 20 percig pihentetjük fóliával lefedve, majd lisztezett deszkán 5 mm vastagra kinyújtjuk. Hullámos szélű kiszúróval köröket vágunk ki, amelyekkel a muffin formákat kibéleljük.
( Próbáljunk minél gyorsabban dolgozni, mert ahogy a tészta és benne a vaj melegszik, úgy lesz nehezen kezelhető. Ilyenkor gyúrjuk össze újból és tegyük vissza a hűtőbe, amíg a vaj visszaszilárdul a tésztában, majd folytassuk tovább a munkát. )
Sütőpapírba kevés rizst vagy babot csomagolunk és a kosárkákba helyezzük, hogy megakadályozzuk sütés közben a felpúposodást.
180 fokra előmelegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük őket. Hagyjuk teljesen kihűlni a tésztát, mielőtt kifordítjuk a formából.
Mascarponét ízlés szerint cukorral, citrom és narancs reszelt héjával, kicsi rum vagy mandula aromával ízesítjük és a kosárkákba töltjük.

Megosztás

LINZER KARIKA RIZSLISZTBŐL

Megosztás

 

Linzer karika rizslisztből

 

30 dkg rizsliszt
20 dkg vaj
10 dkg cukor
1 db tojás

Összeállításhoz:
20 dkg baracklekvár

17342866_1419635188058822_6053903966068450927_n

2l tálba az alapanyagokat egynemű tésztává gyúrjuk. Hűtőben 20 percig pihentetjük fóliával lefedve, majd lisztezett deszkán 5 mm vastagra kinyújtjuk. Párosával köröket vágunk ki hullámos élű kiszúróval vagy üveg pohár szájával. A leeső darabokat újra összegyúrjuk, majd kinyújtjuk és újra karikákat szúrunk ki belőle, ezt addig folytatjuk, amíg teljesen el nem fogy a tészta.
( Próbáljunk minél gyorsabban dolgozni, mert ahogy a tészta és benne a vaj melegszik, úgy lesz nehezen kezelhető. Ilyenkor gyúrjuk össze újból és tegyük vissza a hűtőbe, amíg a vaj visszaszilárdul a tésztában, majd folytassuk a munkát. )
Minden második karika közepét egy kisebb kiszúró segítségével eltávolítjuk. A tepsibe sütőpapírt teszünk, óvatosan ráhelyezzük a tészta karikákat. 180 fokra melegített sütőben 12-15 perc alatt készre sütjük. FONTOS, HOGY HAGYJUK KIHŰLNI A TÉSZTÁT A SÜTŐLEMEZEN, MERT KÜLÖNBEN TÖRIK. Ha kihűlt, tökéletesen kezelhető lesz a linzertészta. Majd a karikákat megkenjük baracklekvárral és a lekvár segítségével összetapasztjuk az alsó és felső darabokat.

Megosztás

BOUNTY TORTA GLUTÉNMENTESEN, LISZTMENTES RECEPT

Megosztás

Bounty torta
17190372_1415541305134877_1789325650842683597_n

Kókusz tészta alap:
20dkg kókuszreszelék
40dkg kristálycukor
6 tojásfehérje (120g)
1g citromhéj reszelék
1g narancshéj reszelék

A kókuszreszeléket, a kristálycukrot, a tojásfehérjéket, a citrom és narancshéjat egy lábasban összekeverjük, majd folyamatos keverés közben felforrósítjuk 86°C-ra. Sütőpapírral kibélelt 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformába öntjük és 140 fokos sütőben szárítva sütjük kb 50-55 percet. (a teteje kopogós száraz tapintású, mint a habcsók ). Szoba hőmérsékletűre hűtjük, a sütőpapírt eltávolítjuk, majd a kókuszos tészta alapot visszatesszük a kapcsos torta formába.

Csokoládé krém:
6 tojássárga
0.5 l tej
15 dkg kristálycukor
10g vaníliás cukor
20g zselatin
0.5 l tejszín
10 dkg tejcsokoládé
5 dkg kakaópor

A tejet feltesszük forrni. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a kakaóporral. Majd folyamatos keverés mellett hozzáadagoljuk a forró tejet. A tűzhelyre visszatéve 85 fokig melegítjük állandó keverés mellett. A zselatint 1 dl vízben feloldjuk és forráspontig melegítjük. A csokit összetörjük és a zselatinnal együtt a kakaós krémhez adjuk és addig kevergetjük, míg fel nem oldódik. Szoba hőmérsékletűre hűtve óvatosan beleforgatjuk a fél liter habbá vert tejszínt. Ráöntjük a kókuszos tészta alapra, majd minimum 6 órát dermesztjük a hűtőszekrényben. Friss gyümölcsökkel és csokival díszíthetjük.

Megosztás