Archives : jan-2017

    Home / 2017 / január
24 január, 2017

Kacsacomb Konfitálva

Kacsacomb Konfitálva
Posted in : Főételek on by : gmchef
Címke: ,
Megosztás

Konfitált kacsacomb 4 adag 4db kacsacomb 4 g só 1 g majoranna 1000 g kacsazsír A kacsacombot fűszerekkel bedörzsöljük és egy tálban folpakkal légmentesen lezárva a hűtőbe tesszük minimum 6 órára. A hűtőből kivesszük és megvárjuk, hogy szoba hőmérsékletű legyen. Papírtörlővel szárazra töröljük és eltávolítjuk a fűszerek nagy részét. Nagyobb lábasban a kacsazsírt 160 fokosra
Read more

24 január, 2017

Töltött Sült Paradicsom

Töltött Sült Paradicsom
Posted in : Főételek on by : gmchef
Címke: ,
Megosztás

Sült töltött paradicsom 10 adag töltelék: 1 kg darált pulykacomb 50 g rizs 100 g vöröshagyma 30 g zsiradék 20 g só 2 g törött bors 1 teáskanál kakukkfű 1 db tojás 1csomag kicsi méretű mozzarella golyók 50 g füstölt sajt mártás: 100 g vöröshagyma 50 g zsiradék 10 db nagy méretű paradicsom 15-20 levél
Read more

24 január, 2017

Alföldi Gulyásleves

Alföldi Gulyásleves
Posted in : Levesek on by : gmchef
Címke: ,
Megosztás

Alföldi gulyás leves (10 adag) 1,2 kg marhalábszár 50dkg vöröshagyma 50dkg burgonya 40dkg sárgarépa 20dkg fehér répa (petrezselyem gyökér) 10dkg zeller 10dkg zsír(liba) 2g köménymag 1dkg fűszerpaprika 40dkg tv paprika 20dkg paradicsom 1dkg fokhagyma 4dkg só (asztali) 6l-es fazékba kiolvasztjuk a zsírt, beletesszük a finomra vágott vöröshagymát és üvegesre fonnyasztjuk. Hozzáadjuk a vékony szeletekre vágott
Read more

24 január, 2017

Sült Sajttorta

Sült Sajttorta
Posted in : Rizslisztből készítettem, Sütemények, Torta on by : gmchef
Címke: , , , , ,
Megosztás

Sült Sajttorta / New York Cheese cake   Keksz alap 300 g rizsliszt 100 g barna cukor 150 g vaj 1 db tojás Ha a KEKSZ ALAPOT HÁZILAG KÉSZÍTENÉNK EL: A 150 g vajat a cukorral kihabosítjuk, majd hozzáadjuk a tojást. Összekeverjük és beletesszük a lisztet, amivel simára keverjük. Sütőpapírra halmozzuk 2-3 mm vastagon és
Read more

24 január, 2017

EKLER FÁNK

EKLER FÁNK
Posted in : Desszert, Fánk, Rizslisztből készítettem on by : gmchef
Címke: , ,
Megosztás

Ekler fánk Tej 120g Víz 120g Vaj 120 Cukor 10g Só 1g Rizsliszt 150g Tojás 4-5 db ( a tojásokat tessék megmérni, érje el a súlyuk összesen a 220-240 g-ot ) Porcukor 2dkg 2L-es lábasban a tejet, a vizet, a vajat, a cukrot és a sót összeforraljuk. Fakanállal kevergetve hozzáadjuk a lisztet. majd további1 percig
Read more

24 január, 2017

Mézes Krémes Rizslisztből

Mézes Krémes Rizslisztből
Posted in : Karácsonyi édességek, Rizslisztből készítettem, Sütemények on by : gmchef
Címke: , ,
Megosztás

Gluténmentes Mézes krémes rizslisztből     Tészta: 800 g rizsliszt + 50 g szóráshoz 70 ml tej 120 g cukor 100 g vaj 5 db L-es méretű tojás ( 60-65 g ) 10 g szódabikarbóna 120 g méz Krém: 40 dkg vaj 300+100 g porcukor 120 g rizsdara ( barna rizsdara ) 6 dl tej
Read more

24 január, 2017

Carbonara Spagetti

Carbonara Spagetti
Posted in : Főételek on by : gmchef
Címke: , ,
Megosztás

Carbonara spagetti 5 adag 150 g bacon szalonna vagy pancetta 5 db szoba hőmérsékletű tojássárgája 300 g gm spagetti tészta 1 g őrölt bors 1 csokor petrezselyem 1 kis köteg snidling 30 g parmezán sajt A szalonnát apró kockákra vágjuk és ropogósra pirítjuk. Közben a tésztát enyhén sós vízben kifőzzük, lecsepegtetjük. Majd forrón, leöblítés nélkül
Read more