Fehér csoki torta kandírozott gyümölcsökkel Piskóta: 6 db L-es méretű tojás ( 60-65 g, ha kisebb tojásokkal dolgozunk, akkor a 6 x 65 g = 390 g legyen a tojások összsúlya!!!) 180 g rizsliszt 180 g kristálycukor 5 g étolaj Az egész tojásokat a cukorral robotgép segítségével közepes fokozaton kemény habbá keverem (
Read more…
Vegyes ízelítő – Kaszinótojás 10 db Kaszinó tojás krémje: 50 +50 g vaj 50 g rizsliszt 2 dl tej 1 g só 1 g bors 20 g porcukor 30 g mustár 1/4 reszelt szerecsendió 5 db egészben keményre főzött tojás félbe vágva Az 50 g vajat felolvasztjuk, megszórjuk a liszttel és gyors mozdulatokkal
Read more…
Vegyes ízelítő – Torma krémes sonkatekercs 10 adag 10 szelet sonka Tormakrém: 50 +50 g vaj 50 g rizsliszt 2 dl tej 50 g ecetes reszelt torma 1 g só 1 g bors 20 g porcukor 1/4 reszelt szerecsendió Az 50 g vajat felolvasztjuk, megszórjuk a liszttel és gyors mozdulatokkal elkeverjük. Hozzáadjuk a tejet és
Read more…
Töltött káposzta 10 db savanyú káposzta levél1,5 kg savanyú, apró káposzta80 dkg darált sertéslapocka5 dkg rizs15 dkg füstölt kenyérszalonna2 g őrölt bors1 g zúzott kömény20 g fűszerpaprika40 dkg vöröshagyma10 g só10 g fokhagyma1 db tojás30 g rizsliszt Az apró káposztát bő hideg vízben beáztatjuk. Kétszer – háromszor cseréljünk rajta vizet és közben jól nyomkodjuk át
Read more…
Habcsók TOJÁS NÉLKÜL 1:2-höz az arányban növelhető a habcsók mennyisége1 rész konzerv csicseriborsó leve ( figyeljünk rá, hogy ne sózott legyen )2 rész porcukor Mi 160 g csicseriborsó levet és 320 g porcukrot használtunk. ( Hogy a csicseriborsó se menjen kárba, saláta készült belőle, amit frissen sült húsokhoz ajánlok. A recept „Csicserborsó saláta” néven elérhető
Read more…
Csicseriborsó saláta 2 doboz csicseriborsó konzerv ( összesen 480 g ) 50 g cukor 50 g vöröshagyma 1 g só 20 ml almaecet 10 ml 20%-os ételecet A cukrot az ecettel, a sóval keverjük össze, majd adjuk hozzá a vékonyra felszeletelt hagymát. Hagyjuk 10 percig állni, majd forgassuk bele a leszűrt csicseriborsót. Frissen sültek mellé
Read more…
Stangli – Zsemle Nutrifree mix per pane liszttel A tészta hozzávalói: 250 g Nutrifree mix per pane5 g száraz porélesztő( Haas vagy Dr. Oetker )5 g cukor210 gr langyos víz8 g olvasztott kacsazsír vagy olaj A sütőt alsó-felső sütési módozatban 50 fokra előmelegítjük és egy tepsit vagy fém lábast 2-2.5 deci vízzel az aljába teszünk.
Read more…
Párolt káposzta ( kb. 5 adag ) Hozzávalók: 50 g étolaj1 kg vörös vagy fehér fejes káposzta100 g vöröshagyma80-100 g kristálycukor10 g só1 g köménymag20 g 20%-os ecet A káposztát megmossuk, vékonyra csíkokra felvágjuk vagy uborkagyaluval leszeleteljük.2 literes lábasban a zsiradékkal a cukrot világos színűre karamellizáljuk.Rátesszük a megtisztított, vékony szeletekre vágott vöröshagymát. Mikor megfonnyadt mehet
Read more…
Sertéssült ( Egészben sült lapocka ) 1.5 kg sertéslapocka 30 g só 10 g cukor 1 nagy teáskanál egész köménymag 3 dl víz a sütéshez Ez a másfél kilogrammos lapocka mire megsült kb. 1 kg lett, ez nagyjából 8-10 adagnak felel meg. A sütőben sütésnél a húsok sülési vesztesége 30-40%, tehát az 1 kg-os
Read more…
Csúsztatott palacsinta Az eredeti csúsztatott palacsinta tölteléke dió és narancs lekvár. A szeleteket puncs mártással tálalják. Én fahéjas almával vagy alma és mák töltelékkel rétegeztem, vanília mártással kínáltam. Palacsinta tészta: 4 db tojás 400 g rizsliszt 3 dl tej 100 g cukor 1 zacskó vaníliás cukor 2 gr narancs héj 1 gr citrom héj 1
Read more…
