Gluténmentes Churros

Megosztás

Churros

230 ml víz
120 g vaj
1g vaníliás cukor
50 g barna cukor
1 g só
150 g rizsliszt
3 tojás ( L méretű, 60-65g)
3 dl étolaj vagy sütőpapír

2 literes lábasban a vizet, a vajat, a cukrot és a sót összeforraljuk. Fakanállal kevergetve hozzáadjuk a lisztet.
1 percig főzzük, majd a tűzről levéve 1 percig pihentetjük. A szobahőmérsékletű tojásokat egyenként adjuk hozzá, folyamatos keverés mellett. Habzsákba töltjük és
a videón látható módon étolajban megsütjük.
A másik elkészítési mód: Sütőpapírral bélelt tepsibe csíkokat nyomunk és 200 fokon aranybarnára megsütjük.

churros
churros

Csokoládé mártás 10 adag

500 ml tej
3 tojás
50 gr kakaó
100 g kristálycukor
50 g vaj
150-200 g csokoládé
esetleg rumaroma

A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a kakaóport és az előzőleg felforrósított tejet, majd állandó keverés mellett vízgőz fölött 85 fokig melegítjük, míg krémmé sűrűsödik. A vízgőzről levéve hozzáadjuk az apró darabokra tört csokoládét, a vajat és a rumaromát. Addig keverjük, amíg a csoki el nem olvad.

Megosztás