Archives : okt-2016

    Home / 2016 / október
24 október, 2016

Csoki torta Dobos tetővel

Csoki torta Dobos tetővel
Posted in : Rizslisztből készítettem, Sütemények, Torta on by : gmchef
Címke: ,
Megosztás

  A két sütit, amit a legjobban szeretek, a Rigó Jancsi krém és a Dobos torta tetőt, egy tortába hoztam össze Piskóta: 28 cm-es tortaformához 6 db L-es méretű tojás ( 60-65 g, ha kisebb tojásokkal dolgozunk, akkor a 6 x 65 g = 390 g legyen a tojások összsúlya!!!) 180 g rizsliszt 180 g
Read more

24 október, 2016

Epres túrótorta

Epres túrótorta
Posted in : Rizslisztből készítettem, Sütemények, Torta on by : gmchef
Címke: , , ,
Megosztás

  Epres túrótorta ( 26cm-es tortaformához) Tészta: 100 gr cukor 200 gr vaj 300 gr rizsliszt 1db tojás ( 60-65gr ) Túrókrém: 1 kg túró 1 l habtejszín 300 gr kristálycukor 20 gr vaníliás cukor vagy 2 db vaníliarúd kikapart belseje 1 gr citromhéj, reszelve 1 gr narancshéj, reszelve 1 kg eper 40 gr zselatin
Read more

24 október, 2016

Kenyér torta

Kenyér torta
Posted in : Sütemények, Torta on by : gmchef
Címke: ,
Megosztás

Kenyér torta 400g szikkadt gm kenyér vagy péksüti 1 liter tej 250g kristálycukor vagy méz 20g vaníliás cukor vagy 2 vanília rúd 6 tojás (60-65 gr / db ) 20g vaj A tojásokat a cukorral vaníliás cukorral és tejjel símára keverjük egy 3 literes tálban. Beleáztatjuk a felszeletelt kenyeret. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát kivajazunk,
Read more

24 október, 2016

Vargabéles rizspapírral

Vargabéles rizspapírral
Posted in : Sütemények on by : gmchef
Címke: , ,
Megosztás

Vargabéles Rizspapírral 50dkg tehéntúró 12 db rizspapír 5db tojás 5dkg mazsola 20gr vaníliás cukor 10+5dkg kristálycukor 1gr reszelt citrom héj 2gr reszelt narancs héj 15dkg gluténmentes cérnametélt 5dkg vaj A mazsolát beáztatjuk hideg vízbe, majd alaposan lemossuk. A túrót 2 literes üvegtálban áttörjük, hozzáadjuk a 10dkg kristálycukrot, a vaníliás cukrot, a reszelt citrom-, és narancshéjat
Read more

24 október, 2016

Máglyarakás

Máglyarakás
Posted in : Sütemények on by : gmchef
Címke: ,
Megosztás

Máglyarakás ( 15 adag )   50 dkg gluténmentes kalács, kenyér, kifli vagy zsemle stb. 8 db tojás (480g) 7 dl tej 45 dkg cukor 10 dkg porcukor 20 g vaníliás cukor(2 csomag) 5 dkg vaj 1 g őrölt fahéj 80 dkg alma 10 dkg barack lekvár A szikkadt-száraz kenyeret vagy kalácsot 5mm-es szeletekre vágjuk,
Read more

24 október, 2016

Orosz hússalátával töltött paradicsom, gluténmentes

Orosz hússalátával töltött paradicsom, gluténmentes
Posted in : Előétel on by : gmchef
Címke: ,
Megosztás

 Emlékszik még rá valaki? Az orosz hússalátával töltött paradicsom gyerekkorom egyik nagy kedvence! Akkoriban az EMKE-nél, a Jégbüfében és a Mézes mackónál volt a kínálatban. Először még szakács tanulóként készítettem, mivel a Kárpátia étterem étlapján is szerepelt, mint hideg előétel. 🙂 Receptje (10 adaghoz) – 40dkg levesben főtt marhahús – 20dkg héjában főtt burgonya –
Read more